Цукати: корисні властивості, рецепти

Існує поширена помилка, що все смачне, як правило, не корисно, все корисне - несмачно. Це абсолютно невірно! Корисне дуже часто буває не тільки смачним, але і навіть дуже смачним. Найяскравіший приклад цього - цукати, які іноді називають сухим варенням.

Цукати: корисні властивості. Чим корисні цукати?

Не можна сказати взагалі, чим корисні цукати, так як користь їх обумовлена тим, з яких саме фруктів вони приготовлені. Тому при виборі цукатів, орієнтуйтеся на склад і користь для вас конкретного фрукта. Хоча вітаміну С в виварених фруктах залишається небагато, зате цукати містять концентроване кількість необхідних для організму мінеральних елементів.

Практично всі види цукатів містять багато калію, необхідного для нормальної роботи серця.

• Кальцій і фосфор

Допоможуть зміцнити кісткову систему і суглоби.

• цинк

Додасть красу і еластичність шкірі, фортеця і шовковистості волоссю.

• Залізо

Його особливо багато в цукати з яблук і абрикосів, є основним борцем з анемією, за здоров`я крові.

• магній

Потрібен і для крові, і для серця, і для всієї кровоносної системи.

Але зміст деяких вітамінів, які не руйнуються при термічній обробці, в цукати стає навіть вище, ніж у вихідному продукті. Так, дуже багато в них міститься вітаміну А і вітамінів В.

Відео: Свиняче сало виявилося корисніше ніж оливкова олія Цілющі властивості сала Рецепти

І, звичайно ж, в повній мірі залишаються в цукати необхідні для здорового процесу травлення харчові волокна, ставши при цьому трохи ніжніше.

Кому потрібно вживати цукати?

Якщо сказати коротко - всім. Протипоказань до вживання цукатів немає, є лише невеликі обмеження, пов`язані з досить високим вмістом в них цукрів.

• діти

А якщо більш конкретно, то цукати дуже корисні дітям. Цукати можуть з успіхом замінити непотрібні солодощі, до яких так тягнуться діти. Крім цього, дітям більше, ніж дорослим необхідно підвищене вживання мінеральних речовин, якими так багаті цукати, адже у них організм активно росте. Йому постійно потрібен будівельний матеріал.

• Видужуючі і літні люди

Необхідні вони і тим, у кого виникла підвищена потреба у вітамінах і мінералах: видужуючі, які ведуть активний спосіб життя, люди похилого віку, та й всі ми, нерозбещені свіжими фруктами в зимовий період.

• Люди, сідящие на дієті

Справжньою паличкою-виручалочкою можуть стати цукати і для бажаючих схуднути. Високий вміст в них цукру компенсується їх високою насичує здатністю. З`їдений після прийому їжі скибочку цуката багато калорій не додасть, але дасть приємне відчуття ситості, забезпечивши, при цьому організм вітамінами і мінералами. Причому, з усіх солодощів, цукати містять найменшу кількість калорій. Їх калорійність рідко перевищує 200ккал на 100г, а у шоколаду, для порівняння, вона перевищує 500ккал.

Як правильно вживати цукати

Солодкість цукатів пояснює головні особливості їх вживанні. Треба запам`ятати, що цукати - десерт, а не основне блюдо. Користь від них буде лише в тому випадку, якщо їх вживати і в міру, і своєчасно.
Небажано їсти цукати незадовго перед основним прийомом їжі, особливо це правило стосується дітей, щоб потім не пропав апетит. Найкращим буде, з`їсти шматочок або кілька шматочків цукатів після їжі. І смачно, і корисно.
Знаходять застосування цукати і як доповнення до страв. Наприклад, багато кондитерських виробів прикрашаються цукатами або ж цукати входять до їх складу.

Рецепти з цукатами

Додавати цукати можна практично в будь-який солодка страва: торти, тістечка, булочки, печиво, пиріжки. Найбільш гармонійно і корисно додавати цукати в страви з сиру.

• Сирники з цукатами

На півкіло сиру додається яйце, 2-3 ложки борошна, ложка цукру, трохи солі і 50г цукатів. Все це перемішується, формується, обвалюється в борошні і смажиться на олії.

• Рогалики з цукатами

У розтоплене масло (250г) висипають послідовно цукор (2-3 ложки), яйце, борошно (2 склянки), дрібку соди. Вимішує. Розкочується. Ріжеться на трикутники. У підстави кожного кладуться цукати - і загортаємо. Можна випікати.