Чи можна печінку при лактації
зміст
Не всі люди використовують печінку в своєму звичайному раціоні, вважаючи її недостойною для вживання в їжу. І роблять при цьому велику помилку, адже цей субпродукт за своєю біологічною цінністю не поступається яловичині, а за деякими параметрами навіть перевершує її. Печінка при грудному вигодовуванні може збагатити убогий раціон мами, і разом з цим наповнити її молоко вітамінами, мікроелементами і хімічно активними речовинами, що так важливо для розвивається крихти. А вже з віку десяти місяців дитині без занепокоєння можна давати цей субпродукт в якості прикорму. Головне - правильно і смачно приготувати печінку, щоб ніхто не зміг відмовитися від цього по істині королівського страви.
Чи можна печінку мамі і яку
На прилавках магазинів можна зустріти гідне різноманітність відомого субпродукту. Це свиняча, яловича, куряча, а також отримується від тріски. Чи можна печінку при грудному вигодовуванні з першого місяця життя малюка, і яку все-таки краще вибрати? Але перш варто зрозуміти, чому продукт так цінують дієтологи.
Що забезпечує унікальні властивості будь печінки як продукту харчування:
- набір вітамінів: А і бета-каротин (плюс його попередник), В, С, Е, Д, Н, К. Їх вплив представлено в таблиці нижче.
- Мікроелементи: залізо, мідь, цинк, калій, кальцій, селен, фосфор, марганець. Найбільшу значимість з усіх представляє залізо, яке в печінці входить до складу особливого білка - ферропротеіна, завдяки чому воно легко засвоюється в організмі. Ні в одному ліках з аптеки не знайдеться настільки велике його зміст. Тому печінка рекомендується до вживання у великих кількостях при анеміях, що часто буває у жінок після пологів. Також корисно їсти цей продукт дітям вже з 10 місяців зі зниженим гемоглобіном.
- Печінка - джерело білка і ряду амінокислот, які життєво необхідні для побудови нових клітин, тканин і органів.
- Холестерин, якого всі боятися і всіляко виключають з раціону. Надмірне його вживання може призвести до проблем з кровоносними судинами, але в малих кількостях холестерин абсолютно безпечний, і, крім того, вкрай важливий, особливо для молодого і зростаючого організму, адже з нього будуються клітинні стінки.
| вітаміни | Вплив на організм мами і малюка |
| А, бета-каротин | Впливає на чіткість зору в темряві, забезпечує гладкість і пружність шкіри. |
| Група В | Беруть участь в проведенні імпульсу по нервових волокнах, забезпечуючи злагоджену роботу всіх систем і органів, забезпечують ріст і розвиток органів і тканин, нормалізують роботу нервової системи. |
| З | Головний елемент в антиоксидантної системи органів, який знешкоджує всі небезпечні для організму продукти метаболізму. Грає роль у формуванні імунітету. |
| Е | Входить до складу антиоксидантного комплексу, бере участь в регуляції обміну речовин, в утворенні статевих гормонів. |
| Д | Є головним регулятором обміну кальцію і фосфору в кістковій тканині, що забезпечує правильне формування кісток і суглобів. |
| Н | Регулює метаболізм. |
| До | Бере участь в обмінних процесах, впливає на згортання крові. |
Різні види печінки відрізняються за змістом тих чи інших речовин.
свиняча
Печінка цих тварин користується найбільшою популярністю серед звичайних людей. Обумовлено це м`якою консистенцією, легкістю в приготуванні, визначеними смаковими якостями продукту. Дійсно, набір вітамінів, мікроелементів і інших корисних складових однозначно додадуть здоров`я кожному. Але як бути мамі? Чи можна печінку при грудному вигодовуванні свинячу є у великих кількостях?
Все-таки слід взагалі утриматися від цього сорту хоча б на 3 - 4 місяці. У цьому виді міститься максимально високу кількість холестерину. А така жирна їжа може викликати розлад травлення у крихти: коліки і підвищене газоутворення.
яловича
Хороший варіант замість попереднього вигляду. Менш жирна, містить велику кількість ферропротеінов. Однак через свою жорсткості, великої кількості перегородок між часточками продукт вживається рідше. Але яловича печінка при грудному вигодовуванні по праву може стати альтернативою навіть м`яса.
з птиці
Цей субпродукт має ряд переваг:
- це самий низькокалорійний варіант - всього 125 ккал на 100 г проти 220 і 280 у яловичої і свинячої відповідно;
- по набору корисних речовин вона аж ніяк не поступається іншим видам;
- готувати її найпростіше, вона м`яка і зі злегка солодкуватим присмаком.
Куряча печінка при грудному вигодовуванні є фаворитом за смаковими і корисними якостями. Що міститься в ній холін поліпшить роботу мозку, а триптофан підніме настрій і нормалізує сон у мами і малюка.
з риби
печінка тріски, звичайно, корисна, особливо для зростаючого організму. Але калорійність продукту складає 630 - 650 ккал на 100 г, що не дозволяє вживати її у великих кількостях, особливо жінкам після родов.Ведь більшість навпаки намагаються позбутися від ненависних пару кілограмів, а не наростити нових. Також такий жирний продукт важко буде переносити і малюкові, особливо перші три місяці життя, коли робота травної системи тільки налагоджується.
Приготування продукту при лактації
Вживати печінку можливо в різних видах: смажену, варену, тушковану, запечену. Однак під час грудного вигодовування слід відмовитися від приготування на сковорідці, а перевагу віддати духовці, мультиварці, пароварці. Також можна побалувати себе паштетом з печінки. Корисно поєднувати печінку з овочами, наприклад, з морквою і цибулею.
Поради щодо введення в раціон мами і малюка
Основи введення печінки в раціон мами і малюка не відрізняється від принципів, які використовуються для інших страв і продуктів. Основні правила:
- Слід особливу увагу приділити методу готування - їжа не повинна бути жирною, смаженою.
- Жінці рекомендується починати з вживання невеликої кількості печінки, а після першого прийому краще зробити перерву на 2 - 3 дні, щоб ретельно простежити за реакцією малюка.
Введення печінки в прикорм дитині слід починати не раніше, ніж в 9 - 10 місяців. Для початку рекомендується дати дитині 0,5 - 1 чайній ложці, поступово збільшуючи кількість до 100 г. Продукт корисно давати 1 раз в 7 - 10 днів. Найбільш сприятливим видом для дитини буде варена або тушкована куряча печінка.
Печінка - продукт, який може збагатити і урізноманітнити раціон жінки і дитини. За кількістю корисних речовин вона не поступається яловичині. А вміст заліза в субпродуктів не тільки допоможе відновитися після пологів, але і підніме рівень гемоглобіну у мами і малюка. Ніхто не зможе відмовитися від апетитного шматка, приготованого за всіма канонами здорового харчування.
