Готуємо вітамінний компот з ожини різними способами

Компот з ожини на зиму - це відмінний спосіб заготівлі вітамінного напою. Адже всім відомо, що ця ягода має унікальний склад, завдяки якому проявляє масу корисних властивостей. З її допомогою можна подолати цистит, гіпертонію, захворювання серця, гастрити і багато інших недуги. Крім того, цей напій виходить дуже смачним і ароматним. Давайте розглянемо декілька рецептів його приготування.

Секрети вдалих заготовок

Існує величезна кількість варіантів приготування компоту з ожини, але всі вони умовно діляться на два основних способи: перший передбачає стерилізацію заготовок, другий - компот без стерилізації. Тут кожен сам вирішує, як йому простіше поступити - скласти всі в банку і прокип`ятити протягом 5-10 хвилин або скористатися методом багаторазової заливки. Але, який би із способів не був обраний загальні правила дотримуватися все-таки необхідно:

• якості продуктів завжди приділяється особлива увага - гнилі, пошкоджені і недозрілі ягоди слід викидати;
• перед тим як залити плоди сиропом, їх в обов`язковому порядку ретельно промивают-
  
  
• банки для консервації готують наступним чином - добре миють гарячою водою, в яку обов`язково додають невелику кількість соди, далі, споліскують і ставлять стерилизоваться;
• стерилізація посуду може відбуватися в духовці або над паром-
  

  Важливо! Якщо ви стерилізуєте посуд в духовій шафі, то головне не «пережарити» її, так як банку може лопнути при заливанні в неї сиропу.

• кришки також слід стерилізувати, але попередньо їх оглядають: на них не повинно бути подряпин, шар лаку рівний, гумки прилягають щільно.

рецепти

А тепер переходимо до головного - рецептами компоту з ожини.

Класичний рецепт без стерилізації

Підготувати інгредієнти:

• 3 склянки свіжої ожини;
• 1,75 склянки цукру.

Процес приготування.

1. Розкладаємо ягоди по банкам, вливаємо окріп, прикриваємо кришками і залишаємо на кілька годин.
   

   
   
   

   
   

   На замітку! Після закінчення 6-8 годин ожина повинна увібрати в себе рідину і осісти на дно!

2. Воду злити в каструлю, покласти цукор і встановити ємність на вогонь.
3. Довести вміст до кипіння і варити поки цукор повністю не розійдеться.
   

   Рекомендація! Поки вариться сироп, паралельно можна поставити на стерилізацію кришки!

4. Гарячий сироп влити в банки з ягодою, закатати кришками.

компот концентрований

Якщо у вас дефіцит банок для консервації, то наступний рецепт допоможе значно їх заощадити.

Підготувати інгредієнти:

• 6 склянок ягоди;
• 1,75 склянки цукру;
• склянка води.

На замітку! Це кількість компонентів розраховане на банку місткістю один літр.

Процес приготування.

1. Для цього компоту необхідно відібрати щільні цілі ягоди, промити їх під проточною водою.
2. Підготовлений продукт укласти в банку шарами і кожен пересипати цукром.
3. Заповнити ємність доверху холодною водою, щільно закупорити, встановити її в каструлю і стерилізувати в гарячій воді протягом 3-х хвилин.

Готовий компот необхідно розбавляти холодною кип`яченою водою, так як виходить він досить концентрованим.

З суницею

Підготувати інгредієнти:

• 2 склянки ожини;
• стакан суниці;
• 2/3 склянки цукру;
• літр води.

Процес приготування.

1. З цукрового піску і води зварити сироп.
2. Укласти в нього промиті ягоди і бланшувати їх протягом 1 хвилини.
3. Перекласти ожину і суницю в банки, влити сироп і щільно закрити кришками.
4. Надіслати компот на стерилізацію на 20 хвилин, після чого закатати.

З чорною смородиною

Підготувати інгредієнти:

• 2 склянки ожини;
• 1,5 склянки чорної смородини;
• 2 склянки цукру;
• літр води.

Процес приготування.

1. Ягоди промити у великій кількості проточної води, перебрати, відкинути на друшляк, щоб стекла води.
2. Цукор з`єднати з водою і зварити сироп.
3. У стерилізовані банки перекласти підготовлені ягоди, влити сироп, накрити кришками.
4. Встановити банки в ємність з гарячою водою і стерилізувати протягом 3-5 хвилин.
5. Після, компот закатати і відправити на зберігання.

Заготовити на зиму компот з ожини дуже просто. І пам`ятайте, що ви завжди можете додати в нього інші ягоди, фрукти і навіть овочі на свій розсуд. Збагачуйте смак напою спеціями, ваніллю, цедрою цитрусових, підійдуть такі компоненти, як ром, коньяк або лікер. Експериментуйте, створюйте нові рецепти і насолоджуйтеся їх ароматом і смаком. Приємних заготовок і будьте здорові!