Варення з лісової суниці - кращі рецепти ароматного ласощі

Варення з лісової суниці - це дуже смачне блюдо, яке переносить нас у далеке безтурботне дитинство. Одна лише ложечка цих ласощів змушує закрити очі і згадати, як колись разом з друзями ходили в ліс і збирали маленькі червоні ягідки в густих заростях трави. І чим більше таких ягід було з`їдено, тим краще організм був підготовлений до маловітамінний сезонах. А наші бабусі обов`язково закривали з них варення, яке допомагало підтримати сили організму холодними зимовими місяцями. Ось і сьогодні ми хочемо наслідувати їхній приклад і приготувати варення з лісової суниці. Давайте розглянемо декілька рецептів.

рецепти приготування

Перед тим як варити варення з лісової суниці, слід зібрати і підготувати ягоди. Найбільш придатними стануть плоди однакового розміру без ушкоджень і слідів гнилі. Зібрані ягоди перебирають, відокремлюють чашолистки і промивають у великій кількості проточної води. Як правило, лісова суниця є досить ніжною, тому мити її бажано в друшляку, викладаючи невеликими порціямі- пальцями при цьому краще не допомагати.

Далі, промиті плоди з`єднують з цукром і залишають на 5 годин - за цей час суниця повинна пустити сік. Що стосується співвідношення ягід і цукру, то приблизно воно повинно складати 1: 1,5. Після, суницю разом з соком, що виділився перекладають в ємність об`ємом від 2 до 6 л і варять. А спосіб приготування можна вибрати з варіантів, запропонованих нижче.

Рецепт-п`ятихвилинка

Варення-п`ятихвилинка з лісової суниці є найбільш корисним, так як відомо, що чим менше часу ягода проходить термічну обробку, тим більше цінних речовин в ній зберігається.

Підготувати інгредієнти:

• 1,5 кг суниці;
• півкіло цукру.

Приступаємо до приготування.

1. Ягоди з`єднати з цукром і через 4-5 годин, поставити на вогонь.
2. Довести суміш до кипіння.
3. Варити близько 5-ти хвилин, після чого розподілити суміш по банках і закатати.
4. Дати охолонути протягом декількох годин.

На замітку! Таке ласощі можна зберігати як в холодильнику, так і в кухонному шафці.

Суничне варення в мультиварці

Підготувати інгредієнти:

• півкіло суниці;
• півкіло цукру;
• півсклянки води.

Приступаємо до приготування.

1. Ягоди перебрати і скласти в ємність, призначену для готування в мультиварці.
2. Додати цукор, воду і включити мультиварку в режим «Гасіння» або «Молочна каша».
3. Через 30 хвилин розкласти суміш по банках.
4. Перевернути шийками вниз і дати охолонути при кімнатній температурі.

класичний рецепт

За цим рецептом можна приготувати саме звичайне варення з лісової суниці, яке наші бабусі заготовлювали на зиму.

Підготувати інгредієнти:

• 2 кг суниці;
• 3 кг цукру;
• 3 г лимонної кислоти, яку за бажанням можна замінити 30 мл соку лимона.

Приступаємо до приготування.

1. Ягоди перебрати, промити, пересипати цукром і залишити на кілька годин.
2. Коли сік виділиться, перекласти все в латунний таз і поставити на самий малий вогонь.
3. Варити, постійно помішуючи - цукор повинен розчинитися повністю.
4. Після, вогонь збільшити, вміст таза довести до кипіння.
5. Варити масу протягом 20-ти хвилин.
6. Вимкнути подачу газу, а через півгодини знову довести суміш до кипіння і залишити на вогні ще на 20 хвилин.
   

   Рекомендація! Якщо у вас ягода дрібна, то другий раз її можна не кип`ятити.

7. По завершенні процесу додати лимонну кислоту або сік.

Варення від застуди

Наступний рецепт варення з суниці є протизастудним. Його смак і аромат по достоїнству оцінять ваші діти, а вам більше не доведеться переживати за їхнє здоров`я взимку і в міжсезонні.

Підготувати інгредієнти:

• півкіло суниці;
• 1 кг цукру.

Нападів до приготування.

1. Плоди з`єднати з цукром, перетерти.
2. Перекласти масу в каструлю, поставити на вогонь.
3. Прогріти - цукор повинен повністю розчинитися.
   

   Важливо! Суміш не кип`ятити!

4. Варення розлити по чистим банкам, закатати.

маленькі хитрощі

1. Суниця здатна передати варення гірчинку. Але від цього можна позбавитися одним із таких способів: при варінні в ємність додати очищену моркву, суницю з`єднати з червоною смородиною в пропорції 6: 1, ягоди попередньо заморозити або зварити варення в один прийом.
2. Варення готове, коли крапля сиропу не розтікається по холодному блюдця, а ягоди стають напівпрозорими.
3. Якщо покласти мало цукру, то ласощі швидко зіпсується - заграє і запліснявіє.
4. Лимонна кислота необхідно для того, щоб варення не засахарілось- її кладуть в кількості 1 чайної ложки на 1 кг цукру.
5. Готовий продукт найкраще переливати в скляні банки ємністю півлітра, 1 або 2 літри.
6. Варення бажано варити з свіжозібраних ягід.

І не забувайте, що головним інгредієнтом в будь-якій страві є частинка вашої душі. Будьте здорові!