Бісквіт. Способи приготування

Відео: Рецепт бісквітного торта

Вироби з бісквітного тіста відрізняються особливою легкість, ніжністю і легкістю смаку. Якщо знати, як правильно приготувати бісквіт, то можна насолодитися справді «казковим» смаком тесту, яке без перебільшення буде таїти в роті.

Відео: Найпростіший і швидкий в приготуванні бісквітний торт.

Продукти, необхідні для приготування бісквітного тіста

Для того щоб спекти бісквіт потрібно підготувати наступні продукти: 1. Склянка цукру. 2. Яйця, в кількості 6 штук. 3. Неповна склянка борошна 4. Також можна додати розпушувача в тісто.

Процедура приготування бісквітного тіста

Сама ж процедура як приготувати бісквіт вимагає дотримання певних вимог, тільки тоді можна домогтися того, що тісто вийти смачним. Найголовніше при приготуванні бісквітного тісто це те, що його необхідно збивати дуже швидко. Також швидко слід його замішувати, а потім відразу ж випікати. Крім того, слід звернути увагу на чистоту посуду і віночка, яким тісто буде збиватися.

Вони повинні бути ідеально чистими. Приділити увагу слід і борошні, вона повинна перед приготуванням обов`язково бути просіяна, щоб наситити її киснем. Форма, в якій бісквіт буде випікатися варто змазати трохи маслом. Для того щоб тісто не прилипло, додатково слід посипати мало манної борошном або товченими сухарями. Також можна скористатися і іншим способом, наприклад, постелити в форму пергаментний папір. Слід звернути увагу на те, що всі ці заходи повинні проводитися ще до того моменту, як тісто буде замішано.

Відео: Класичний бісквіт.Лёгкій спосіб приготування. (The classic biscuit. Easy way of preparation)

Важливим моментом в процесі того, як правильно приготувати бісквіт є те, що яйця перед додаванням їх в тісто повинні бути зігріті. Гріти сильно їх не потрібно, достатньо, якщо вони будуть кімнатної температури. Окремо потрібно буде збити жовтки з цукром, причому збиваються вони до тих пір, поки цукор не розчиниться повністю, а маса збільшитися в обсязі в 2-3 рази.

Білки збиваються в окремому посуді, до того моменту поки вони не загустеют. Необхідність окремого збивання жовтків від білків сприяє більшому насиченню маси повітрям, що позитивно позначиться на якості самого тіста. Після збивання жовтки потрібно з`єднати з білками, акуратно помішуючи їх від низу до верху. Далі до них додається борошно, яку можна змішати з разрихлітелем3, але це не обов`язково. Приготоване таким чином тісто потрібно викласти в підготовлену форму, в якій воно буде запікатися. Форма з тестом ставиться в духовку, розігріту до температури 180 градусів.

Якщо температура буде вище, то тісто не встигне пропектися всередині, а зверху буде утворюватися скоринка. Коли тісто буде стояти в духовці, то в найближчі 15 хвилин відкривати дверцята шафи не варто, інакше тісто вийти не пишним. По закінченню цього часу можна перевірити тісто на готовність. Для цього підійде будь-яка дерев`яна паличка, будь то зубочистка, сірник або ще щось. У тому випадку якщо паличка після проколу тесту стала липкою або вологою, значить, тісто ще не готова. Якщо ж паличка суха, то тісто приготувалося і його потрібно вимкнути.