Чебуреки, такі різні і такі апетитні або як приготувати чебуреки
Відео: Чебуреки з м`ясом хрусткі соковиті рецепт Секрету приготування страви з м`яса будинку
Любителів чебуреків можна зустріти в будь-якій частині на нашій країни, так втім, не тільки в нашій. Але чим ближче просувається на південь, тим частіше зустрічаєш вивіски, що закликають покуштувати це дивовижне творіння. І починаєш розуміти, що з екзотичного блюда, яке готуватися один раз в рік, чебуреки знаходять воістину культове значення. Один раз спробувавши чебуреки, починаєш замислюватися, чи реально вдома приготувати чебуреки, як і в цій чебуречній.
Особливості приготування або як приготувати правильні чебуреки
начинка для чебуреків в основному у різних народностей однакова. Це жирне м`ясо з великою кількістю цибулі, додає соковитість фаршу. У східній кухні це обов`язково баранина. В адаптованому для європейців варіанті дозволяється змішувати баранину з яловичиною. Деякі господині, які не визнають кулінарних авторитетів, зробили крок далі і як начинку використовують свинину або курку. Але назвати це блюдо чебуреками не повертається язик. Різняться рецепти чебуреків тільки способом приготування тіста. Тісто для чебуреків має бути тонке, хрустке зверху і дивовижно ніжне всередині.
Сьогодні ми поділимося двома рецептами як приготувати тісто для чебуреків. Вони абсолютно різні, але кінцевий результат один - дивовижно смачно.
Як приготувати тісто для кримських чебуреків
Склад тесту для кримських чебуреків дуже простий: борошно, сіль, вода, соняшникова олія. Просеем в миску півкілограма борошна. Додамо дрібку солі і крапни кілька крапель соняшникової олії. Перетираємо борошно руками, розминаючи масні грудочки. Починаємо додавати воду до тих пір, поки тісто не стане крутим. Тесту необхідно дати можливість відпочити. Загорніть його в харчову плівку і залиште на 40 хвилин. Перед розкачування необхідно його ще трохи помісити. І головне тісто потрібно розгортати дуже тонко.
Відео: Смачні Соковиті чебуреки! Рецепт Тесту від Глядачів
Як приготувати домашні чебуреки з заварного тіста
Стакан води з 3 ложками соняшникової олії і чайною ложкою солі доводимо до кипіння. Засипавши 2 столові ложки борошна, починаємо швидко їх розмішувати до стану однорідності. У процесі енергійного розмішування тісто трохи охолоне і можна буде додати ще 2 столові ложки борошна. І знову розмішати. Насипаємо 4 ложки борошна на стіл. Робимо воронку і розбиваємо туди одне яйце і виливаємо 2 ложки горілки. Горілка зробить тісто для чебуреків не тільки хрустким, але і м`яким всередині. Тепер необхідно тісто гарненько вимішати. При необхідності підсипати муку поки тісто не перестане липнуть до рук і не поміняє текстуру, ставши гладким і еластичним.
І наостанок ще один секрет, як смачно приготувати чебуреки.
Чебуреки смажаться у великій кількості розпеченого масла. Воно сприяє миттєвому утворення хрусткої верху, а сік, що виділяється з м`яса з цибулею а процесі смаження зробить всередині тісто просто тане в роті.
