Як приготувати вальдшнепа

Цінителі м`яса птиці особливо оцінять страви з вальдшнепів. приготувати вальдшнепа можна різними способами. Тушки вальдшнепа невеликі за розміром і вагою. особливо добре приготувати смажений вальдшнеп з часником. Вальдшнеп потрібно смажити з використання свинячого сала, щоб м`ясо вийшло соковитим.

• 1 кг м`яса вальдшнепа (приблизно 3 тушки);
• 100гр. сала;
• 3 зубчики часнику;
• зелень кропу;
• масло;
• сіль перець.

1. Підготувати тушки вальдшнепа (вимити, почистити) - 2. сало ріжеться великими пластінамі- 3. Часник нарізається пластінкамі- 4. Тушки вальдшнепа обтерти сіллю і перцем, всередину тушок покласти нарізану часник-5. зверху викласти сало 6. сковороду обмазати маслом , готувати тушки вальдшнепа до повної готовності. Приготований вальдшнеп подавати з гарніром.

Відео: Готуємо на природі - шулюм з вальдшнепа. Як прігодовіть блюдо з дичини на природі

Вальдшнеп в духовці

Вальдшнеп готувати можна не тільки на сковороді, а й в духовці. Приготувати вальдшнеп зі сливами в духовці.

• 2 шт. вальдшнепа;
• 10 шт. слив;
• вершкове масло;
• сіль, спеції.

Відео: Вальдшнепи, запечені з фруктами (рецепт)

1. Вальдшнеп вимити, видалити нутрощі, посолити і приправити спеціямі- 2. Сливи вимити і видалити з них косточкі- 3. Вершкове масло нарубати на кускі- 4. Змастити форму для випікання вершковим олією- 5. Вальдшнеп нафарширувати сливами. Покласти по невеликому шматочку вершкового масла всередину і поверх птахи- 6. Накрити форму фольгою для випеканія- 7. Випікати в розігрітій духовці. А за 10 хвилин до остаточної готовності страви, зняти фольгу і облити вальдшнеп утворився бульйоном.

Суп з вальдшнепа з грибами

А для тих, хто не може обійтися без першої страви, приготувати суп з вальдшнепа з грибами:

• вальдшнеп;
• 200гр. грибів;
• 1-2шт. картоплі;
• морква;
• цибуля зелена;
• зелень;
• сіль перець.

Як приготувати суп з вальдшнепа: 1. Вальдшнеп вимити, випатрати і відварити в підсоленій і приправленою спеціями воді (обов`язково прибрати утворилася пінку) - 2. Прибрати з звареного бульйону тушку вальдшнепа- 3. Розібрати вальдшнепа на окремі шматки м`яса-4. Бульйон залишити на плиті, моркву натерти на тертці і відправити в каструлю з бульоном- 5. Картопля і гриби нарізати і додати в бульон- 6. Коли суп з вальдшнепа з грибами зваритися, розлити його в по супових тарелкам- 7. Зелень і зелена цибуля нашінковать- 8 . Викласти в тарілки з приготованим супом з вальдшнепа шматки м`яса і нарубану зелень, зверху можна присипати свіжомеленим чорним перцем.