Корисна для серця, судин і крові - крупа кукурудзяна! Будьте здорові!

Кукурудзяна крупа вважається універсальним продуктом, так як її застосування в кулінарії досить різноманітне. З неї можна приготувати практично будь-яку страву - від основного до десерту. З цієї причини іноді її називають «царицею столу». Але популярність цієї крупи побудована не тільки на її універсальності - вона ще й дуже корисна. У чому ж її секрет?

склад

За своїм хімічним складом кукурудзяна крупа є унікальною. Вона містить:

• величезний ряд вітамінів - А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С, Е, Н, К, РР;
• мікроелементи - калій, титан, кальцій, олово, фосфор, нікель, залізо, алюміній, цинк, кобальт, мідь, марганець, бор, хром, молібден.

Такий багатий набір важливих для організму речовин дозволяє рекомендувати кукурудзяну крупу до вживання людям, які страждають на цукровий діабет, порушеннями обміну речовин, захворюваннями крові, алергією, ожирінням і патологіями шлунково-кишкового тракту.

Крім того, до складу цього продукту входять:

• каротин - є дуже корисним для людей похилого віку, а також для тих, хто веде малорухливий спосіб життя;
• рослинний білок, який в свою чергу багатий цінними речовинами - триктофан, лізин, гістірін, цистеїн, аргінін;
• унікальні жири і ненасичені жирні кислоти - лінолева, ліноленова, арахідонова, які беруть активну участь в регулюванні рівня холестерину. Ці речовини утворюють разом з ним особливі нерозчинні сполуки і перешкоджають тим самим відкладенню його на стінці судини;
• Фосфатуюча - являють собою біологічно активні речовини, незамінні для нормального функціонування мозкової тканини. Завдяки їм відбувається накопичення білка і запобігає утворенню холестерину, що є дуже важливим як для ослабленого, так і для зростаючого організму.

Калорійність кукурудзяної крупи - 328 кКал на 100 г продукту. Цей показник не дає права назвати страви, приготовані на основі даного продукту дієтичними. Але це абсолютно не заважає багатьом нашим співвітчизникам і представникам інших народів світу з величезним задоволенням насолоджуватися кукурудзяною кашею, мамалигою, запіканками, полентой і багатьма іншими кулінарними шедеврами на її основі.

Важливо! У кукурудзяній крупі відсутня гліадин, завдяки чому цей продукт використовується при виготовленні біоспеціфіческого харчування для пацієнтів, які страждають на целіакію. Без кукурудзяної крупи ця патологія кишечника не лікується!

Вплив на організм

У їжу вживається три основних види кукурудзяної крупи, які будуть відрізнятися за способом обробки і фракції крупинок:

• шліфована - виготовляється шляхом відділення кукурудзяних зародків і плодових оболонок, які перемелюють і в результаті утворюються зашліфовані частки ядра з округлими гранями;
• велика - вона йде на виготовлення повітряних кукурудзяних зерен і хлопьев- виходить шляхом дроблення ядер;
• дрібна - з неї, як правило, виготовляються кукурудзяні палочкі- метод її виготовлення аналогічний двом попереднім.

користь

Корисні властивості кукурудзяної крупи починаються з того, що вона є гіпоалергенним продуктом, а це дозволяє включати її в дитяче харчування практично з першого року життя. Цей продукт здатний запобігати та гальмувати процеси гниття і бродіння в кишечнику, що, в свою чергу, призводить до нормалізації мікрофлори.

За допомогою цього продукту можна вивести з організму жир і пестициди.

На замітку! Кукурудзяна крупа зберігає всю свої якості навіть після термічної обробки. Тому важливі елементи і корисні речовини надходять в організм в повному обсязі.

Кукурудзяна крупа буде корисна в наступних випадках:

• депресивні стани і різні неврологічні захворювання;
• зниження імунітету;
• погіршення роботи мозку;
• анемія;
• порушення обміну речовин;
• порушення в роботі травного тракту.

Вітамін Е, що входить до складу цього продукту, піклуватися про стан нашої шкіри і волосся, продовжує молодість і зберігає квітучий зовнішній вигляд. Вітамін РР, або нікотинова кислота, бере активну участь в регулюванні метаболічних процесів. Завдяки йому з організму виводяться токсини, покращує циркуляцію крові, причому не тільки в капілярах і судинах, а й в судинах плаценти в період вагітності.

Кукурудзяна крупа допомагає регулювати функції органів ендокринної системи - наднирників і щитовидної залози, від яких залежить наш вагу. Вона позитивно впливає на зір, запобігаючи будь-які проблеми, пов`язані з ним.

шкода

Однак кукурудзяна крупа в деяких випадках здатна принести не тільки користь, але і шкоду. Її вживання не рекомендується в таких ситуаціях:

• поганий апетит;
• недостатня маса тіла;
• виразкова хвороба шлунка.

Цей продукт, як і будь-який інший, буде приносити користь тільки в тому випадку, якщо заздалегідь проконсультуватися з фахівцем, особливо коли існують підозри на наявність захворювань, які відносяться до протипоказань.