Гречка: чи є у неї протипоказання
Гречка досить часто використовується в кулінарії як гарнір, а також як основне блюдо. Багато її дуже люблять, оскільки ця крупа приємна на смак, ситна і проста в приготуванні. Гречка має масу корисних якостей, але у неї є і протипоказання.
зміст:
Користь гречки для організму
Слід спочатку детально розглянути, яку користь для організму здатна дати гречка. Оскільки вона не дуже багата вуглеводами, її рекомендують застосовувати в дієтичному харчуванні. Вуглеводи, що містяться в цій крупі, відносяться до категорії довгих. Це означає, що вони будуть засвоюватися організмом тривалий час, тому є довго не буде хотітися, але в той же час не буде відчуття тяжкості в шлунку.
У гречаній крупі міститься велика кількість цінних мікроелементів і вітамінів, а також клітковини. Особливо багато в гречки білка, тому при бажанні можна сміливо замінити їй м`ясо.
При вирощуванні крупи не використовуються шкідливі добрива, тому гречку можна вважати одним з екологічно чистих продуктів харчування.
Гречану крупу необхідно правильно зберігати. Вона довгий час не зіпсується, якщо тара для зберігання буде скляною або металевою, обов`язково з кришкою. Щільно закрита кришка гарантує відсутність в крупі жучків і личинок комах.
Місце для зберігання гречки краще вибрати сухе, прохолодне, з захистом від проникнення прямих сонячних променів. В цьому випадку гречки нічого не страшно, її можна закуповувати про запас. Крупа не стає гіркою на смак і не покривається пліснявою при довгому зберіганні.
У кулінарії використовується в основному гречана крупа - цілісні і подрібнені зерна, а також гречана мука. З гречки можна зварити суп, кашу, зробити котлети і млинці, хороша вона і як гарнір до овочевих і м`ясних страв.
Потрібно пам`ятати, що тривала термічна обробка знищить частину корисних якостей гречаної крупи. Тому не варто її сильно розварювати, ядра зерен повинні зберегти свою цілісність. Вважається найкориснішою гречка-ядриця з цільними зернами, але вона і дорожча за ціною.
Корисні властивості гречаної крупи:
- Зменшує рівень холестерину в організмі
- Очищає печінку від токсичних речовин
- Налагоджує роботу шлунково-кишкового тракту
- Покращує функцію серця через високий вміст калію
- Нормалізує артеріальний тиск
- Підвищує рівень заліза в організмі, що особливо цінно при залізодефіцитної анемії
- активізує роботу мозку
- Знімає напругу, стрес, депресію
- Покращує процес засинання, позбавляючи від безсоння
- Виключає утворення тромбів
- Виводить зайву воду з організму
При ожирінні гречка буде незамінна. Людям із зайвою вагою показана гречана дієта, оскільки крупа дарує відчуття ситості на довгий час. Організм очищається від шлаків і токсинів, холестерин приходить в норму. Шкіра вирівнюється, целюліт поступово зменшується. Людина досить швидко втрачає всі зайві кілограми.
Гречану крупу рекомендують до застосування при таких захворюваннях:
- Цукровий діабет
- гіпертонія
- Залозодефіцитна анемія
- атеросклероз
- хвороби печінки
- тромбофлебіт
- ожиріння
- Захворювання шлунка і кишечника
- Хвороби серця і судин
Гречка є незамінним продуктом при багатьох захворюваннях. А чи є у неї протипоказання?
Протипоказання
Як таких протипоказань у гречки немає, адже це дієтичний і дуже корисний продукт. Але є деякі обмеження при її вживанні. Розглянемо їх більш детально:
- Індивідуальна непереносимість - в даному випадку гречку вживати заборонено, адже це може викликати збій в роботі організму. Також можливі алергічні реакції на гречану крупу.
- Гастрит, виразка шлунка - при даних захворюваннях шлунково-кишкового тракту не варто зловживати гречаною крупою, щоб не викликати ускладнення.
- Цукровий діабет з хронічною нирковою недостатністю.
- Вагітність і період годування грудним молоком - ніяких заборон немає, тільки обмеження, щоб не викликати алергію у матері і дитини.
- Хронічні закрепи - крупа може ще більше погіршити ситуацію.
- Підвищене газоутворення в кишечнику - гречка тільки посилить його.
В цілому прямих заборон на вживання гречки немає, але не варто нею зловживати. У всьому потрібна міра, особливо в їжі. Якщо гречана крупа погано засвоюється, загострюються проблеми зі шлунком або кишечником, від вживання краще утриматися, незважаючи на масу корисних властивостей цього продукту.
При ожирінні вживати гречку також слід з обережністю, адже гречана дієта може негативно позначитися на здоров`ї. Краще просто знизити кількість вживаної їжі, особливо шкідливих солодощів і жирних страв.
Небезпечно сідає на виключно гречану дієту студентам в період сесій, людям, які займаються важкою і напруженою фізичною та розумовою працею.
Під час перегляду відео Ви дізнаєтеся про приготування гречаної каші.
Таким чином, гречка є дуже корисним продуктом для організму. Головне знати міру у вживанні і не захоплюватися гречаної дієтою.
