Ячна каша на воді: особливості, калорійність, користь

Напевно, кожен у дитинстві пройшов через це - ненависна каша, яку бабуся або мама так і намагаються запхати вам в рот. Дитині здається це просто мукою. А з роками виявляється - це не тільки смачно і недорого, але ще й корисно. Адже головне правильно приготувати.

зміст:

• Особливості ячної крупи
• Яка калорійність ячної каші?
• У чому користь ячної крупи?
• Як смачно приготувати ячну кашу?

Особливості ячної крупи

Ячну крупу отримують шляхом подрібнення зерен ячменю, попередньо очистивши від всякого сміття і пошкоджених зерен. Не потрібно плутати з перловою крупою, де ячмінь просто очищають від лушпиння. Та й калорійність у цієї крупи значно вище.

На прилавках магазина можна зустріти кілька видів ячної крупи, все залежить від розміру частинок. Кожному виду присвоюється номер:

• №1 - ячка грубого помелу;
• №2 - середнього помелу;
• №3 - найбільш дрібна, дуже швидко розварюється.

Але, на жаль, часто виробники, змішують всі види, і в продаж надходить ячна крупа різного розміру в одному пакеті. Ціновий діапазон на ячну продукцію залежить не тільки розміру крупинок, але і від ступеня очищення крупи. Досить економний варіант для повсякденного харчування.

Яка калорійність ячної каші?

Ячна каша по своїй калорійності входить в топ-10 дієтичних каш і займає там почесне 6 місце.

Калорійність ячної каші на воді становить 80 ккал, на молоці на порядок вище - це 110 ккал, з них білки - 10 г, жири - 1,3 г, вуглеводи - 65,4 г. Також в її складі близько 6% клітковини, яка очищає і виводить з організму шлаки, токсини, сприяє поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту. У ячної каші досить багато вітамінів:

•    кальцій (95 мг / 100г);
• фосфор (357 мг / 100г);
• калій (476 мг / 100г);
•    залізо (11 мг / 100г).

Містить вона і вітаміни групи РР (ніацин), В9 (фолієва кислота), В1 (тіамін), Е (токоферол), і мінеральні речовини: цинк, мідь, натрій, кобальт, магній, сірка, бор, молібден, кобальт.

У чому користь ячної крупи?

Завдяки такому змістом корисних речовин ячна крупа перешкоджає накопиченню жирів і їх відкладенню. Медики в обов`язковому порядку вводять її в дієтичний раціон харчування пацієнтів, які страждають виразкою шлунка і колітом, гіпертонією, при захворюванні печінки, нирок. Ефективна при геморої, артриті, лікуванні сечової системи.

Фосфор, що входить до її складу, покращує діяльність головного мозку, прискорює процес обміну речовин в організмі. Страви з цієї крупи добре підійдуть людям страждаючим запорами.

Ячна каша сприяє зниженню рівня холестерину і цукру в крові, тому рекомендується до вживання хворим на цукровий діабет.

Зменшує вірогідність виникнення онкологічних захворювань. А наявність кальцію в її складі позитивно впливає на ріст волосся і нігтів, робить їх більш міцними.

У свою чергу, така амінокислота як лізин бере участь в процесі вироблення колагену, який забезпечує розгладження зморшок, уповільнює старіння шкіри.
Білок, що міститься в ячної крупі більш корисний, ніж пшеничний, і засвоюється на всі 100%.

Відвар з ячмінних зерен - відмінне лікувальний народний засіб, ефективно бореться із запальними процесами, знімає спазми в шлунку, надає сечогінний ефект.

Страви з цієї крупи - гіпоалергенні, відмінні помічники в боротьбі з перепадами настрою, депресією, стресі.

З огляду на низьку калорійність ячної каші і такий різноманітний склад мікроелементів, вона прекрасно підійде як основне або додаткове блюдо в дієтичному харчуванні. Добре втамовує відчуття голоду. Відмінно бореться із зайвою вагою. А в поєднанні з фізичними навантаженнями нарощує м`язову масу.

Рекомендується вводити в раціон вагітним, годуючим мамам, маленьким дітям.

Дослідження показало, що дотримуючись вегетаріанської схеми харчування протягом тижня і використовуючи в своєму раціоні ячну кашу на воді, можна без особливих зусиль скинути 4 кг зайвої ваги.

Американські дієтологи Пітер і Джеймс Д`Адамо розробили схему харчування по групі крові, радять вводити в раціон ячну кашу людям з II групою крові. І загальний стан організму покращиться, і зайве кілограми підуть.

Як смачно приготувати ячну кашу?

Саме ячна крупа, приготована на воді - це основа дієтичного раціону. Розглянемо цей процес поетапно:

• Крупу попередньо добре промити.
• Готуємо воду з розрахунку, 2 л на склянку крупи. Злегка солимо.
• Коли воду закипіла, поступово всипаємо крупу, щоб не утворювалися грудочки, постійно помішуючи при цьому.
• Варимо протягом 15 хвилин на повільному вогні.
• В кінці додаємо 1ст.л. соняшникової олії і трохи коріандру, перемішуємо.
• Укутуємо в рушник і чекаємо ще 15 хвилин, щоб каша сильніше розбухла. Можна подавати до столу.

Відмінним варіантом для різноманіття дієтичного меню стануть котлети з ячної крупи. Їх приготування займе не більше 20 хвилин. Для їх приготування знадобляться:

• 500 г ячної крупи;
• 2 цибулини;
• 2 курячих яйця;
• сіль, перець;
• панірувальні сухарі;
• свіжа зелень;
• соняшникова масло.

Лук потрібно порізати соломкою і обсмажити на олії до золотистого кольору. Дати охолонути. Далі ячну крупу, обсмажену цибулю і свіжу зелень потрібно перекрутити на м`ясорубці. В отриману масу вбивається 2 яйця, додається сіль, перець за смаком і ретельно перемішується. Формуємо котлетки, попередньо обваляти їх в сухарях. Обсмажуємо на сковороді до золотистої скоринки. Подавати можна зі сметаною, гарніром з овочів.

Під час перегляду відео ви дізнаєтеся про користь ячної каші.

Недорога ячна крупа доступна сім`ям з різним рівнем достатку. А смачно приготована каша стане відмінним блюдом в пост, під час дієти і для профілактики багатьох захворювань.