Що приготувати з чорної редьки: корисні рецепти
Чорна редька - це дуже корисний овоч, який відомий народу з давніх часів. Стародавні греки вживали чорну редьку майже всюди, так як вони вважали її лікувальним засобом. Багато знаменитих особистості згадували чорну редьку в своїх працях, наприклад, Гіппократ. Всі ці корисні властивості виправдані. Тепер давайте розглянемо, що ж можна приготувати з цього овоча.
зміст:
- різновиди редьки
- Складові частини чорної редьки
- Ліки з редьки
- деякі протипоказання
- рецепти салатів
- інші рецепти
різновиди редьки
Редьку культивують в помірному кліматі, тобто в Європі, Азії, Австралії і, звичайно ж, в Північній Америці. Різні сорти редьки відрізняються смаком, ступенем гіркоти і гостроти. Серед них є м`які сорти, які відмінно підійдуть для салатів. Але є і такі, від яких, Ви заплачете.
За забарвленням редька може бути білого кольору і доходити до рожевого і зеленого. У деяких випадках вона може бути і темно-фіолетового кольору. Але все-таки найкориснішим є коренеплід чорного кольору.
Найпоширеніша редька - це зелена. Вона не є гострою і тому дуже корисна людям, у яких є проблеми зі шлунком і кишечником. Редька під назвою «Дайкон» або японська редька не має особливих переваг в складі в порівнянні з іншими видами. Однак у неї є здатність протистояти хімічним речовинам, якими удобрюють землю.
Складові частини чорної редьки
Саме завдяки складу чорна редька може значно зміцнити імунну систему людини. Її зазвичай починають вживати восени і взимку, коли є великий ризик захворіти.
У складі овочу можна знайти:
- білки
- амінокислоти
- клітковину
- каротин
Якщо говорити про вітамінах, то це просто криниця: аскорбінова кислота, вітаміни групи В і інші.
Корисні речовини в редьці знаходяться не рівномірно, тому перед тим як готувати цей овоч потрібно з`ясувати, де ж їх більше. У хвостику знаходиться велика кількість корисних речовин для імунітету і травного тракту. Середина, частина, яка є найсолодшій і хрусткою корисна для серцевого м`яза і кишечника. А ось частина, яка знаходиться ближче до бадиллі, багата нічим іншим, як вітаміном С.
Для тих, хто стежить за калорійністю продуктів, корисно буде знати, що в редьці знаходиться 35 калорій. Це дуже мало.
Ліки з редьки
Чорна редька має властивість, яке допомагає в лікуванні кашлю. Багатьом з дитинства відомо ці ліки, так як бабусі досить часто так лікують своїх онуків. Для того щоб отримати сік можна слідувати двома способами:
Перший: візьміть редьку і зріжте верхівку. Виріжте воронку, так щоб вона була глибокою, покладіть в поглиблення ложку меду і чекайте, поки не почне виділятися сік. Приймати таку суміш необхідно по одній столовій ложки за сорок хвилин до їжі.
Якщо Ви не любите мед, то його можна замінити цукром. Саме мед або цукор допомагають витягнути з плоду весь сік.
Другий: візьміть редьку і добре промийте її. Потріть плід, шкірку знімати не варто. Розкладіть кашку на марлю і спробуйте видавити сік. У сік додайте мед, не забувайте дотримуватися пропорцію 1: 1. Зберігати необхідно в каструлі, щільно накривши кришкою.
деякі протипоказання
Навіть у такого корисного плода є свої протипоказання. Людям, у яких є захворювання нирок, серця, печінки або ж перенесений інфаркт краще забути про чорній редьці. Також, якщо у Вас є підозри на які - то приховані захворювання, то найкраще отримати консультацію у фахівця.
рецепти салатів
Багато людей вважають за краще вживати редьку в салат, тому розглянемо деякі поширені рецепти.
Рецепт перший:
Знадобиться: сто грам редьки, сто грам моркви, сто грам капусти (білокачанної), сто грам яблук (бажано кислих), невеликий шматочок селери, трохи зелені (кріп або петрушка), олія оливкова і щіпка солі.
Приготування: дрібно наріжте всі овочі і ретельно змішайте, додайте сіль, Покладіть зелень і дрібно порізані яблука. Заправте оливковою олією.
Рецепт другий:
Знадобиться: три чорних редьки, 200 грам білокачанної капусти, один стакан сметани, трохи порізаної петрушки і щіпка солі.
Приготування: Редьку можна подрібнити на тертці або ж в блендері. Капусту дрібно наріжте. Скомпонуйте все в салатниці і перемішайте. Заправте сметаною і сіллю. Якщо Ви не любите капусту, то її сміливо можна замінити на огірок.
Рецепт третій:
Знадобиться: три чорні редьки, три буряки, половина склянки сметани, одне яблуко (кисле), солі і зелень за смаком.
Приготування: Насамперед необхідно спекти буряк в духовці. Очистіть всі овочі від шкірки і натріть на крупній або середній тертці. Покладіть все в салатницю і змішайте, додайте зелень і заправте сметаною.
Рецепт четвертий:
Знадобиться: одна редька, одна цибулина, одне яйце, 200 грам яловичини (відваріть її попередньо), трохи зелені і солі. Заправити салат можна домашнім майонезом. Такий майонез вважається не сильно жирним і в ньому відсутні добавки.
Приготування: Наріжте яловичину і яйце кубиками. Додайте терту редьку і заздалегідь заготовлену зелень. Лук необхідно злегка обсмажити і додати також в салатницю. Заправте за бажанням сметаною або майонезом.
Рецепт п`ятий:
Знадобиться: одна морквина, одна редька, два зубчики часнику, близько восьми горіхів, трохи лимона, половина склянки сметани.
Приготування: очистіть овочі і натріть їх на крупній тертці, потовчіть горіхи і додайте до овочів. часник слід розчавити в кашку. Салат потрібно заправити сметаною.
Якщо є бажання, то можна додати трохи маринованої цибулі. Його дуже часто можна знайти в магазинах, або приготувати самим.
інші рецепти
Крім салатів можна приготувати інші блюда.
Фаршировані яйця: Відваріть яйця і розріжте їх на рівні частини (навпіл). Дістаньте жовтки, а потім потовчіть їх. Почистіть редьку і натріть її на дрібній тертці, Заправте рослинним маслом, сіллю і потовчений жовтками. Начините часточки яйця масою.
Під час перегляду відео Ви дізнаєтеся про чорній редьці.
Таким чином, якщо Ви вирішили придбати в магазині чорну редьку, то не сумнівайтеся! Всі її корисні властивості виправдані. Вона може використовуватися в салатах, супах. Цим страв вона зможе надати деяку пікантність. Приємного апетиту і не хворійте!
