Медово-томатна курка, запечена в духовці
Курка, запечена в духовці по праву вважається одним з найсмачніших і улюблених гарячих страв на просторах Росії. Приготована таким чином птах виходить дуже смачною і ситної, а також відмінно гармонує з безліччю різноманітних гарнірів.
Чи можна перечити імператору. Історія однієї курки
В Європі вісімнадцятого століття куряче м`ясо отримало досить широке поширення. На Корсиці курка була одним з найдешевших продуктів. У сім`ях бідняків курей найчастіше варили, одночасно отримуючи суп і м`ясне блюдо. Майбутній імператор Наполеон протягом довгих років дитинства і подальшої військової служби їв курку практично щодня. Не дивно, що вона йому набридла буквально до смерті. Ставши імператором, Наполеон заборонив кухарям, під страхом страти на гільйотині, готувати і подавати йому курячі страви. Звичайно ж, все беззаперечно підкорилися його наказом. Ця заборона свято дотримувався до появи на кухні Наполеона кухаря Лягюпьер. Це був справжній геній кулінарії, який і не думав про те, що йому хто-небудь буде вказувати що і як він буде готувати. Мовчки вислухавши наказ Наполеона він подав на наступний обід саме курку. Імператор просто скипів від сказу. Доставлений для пояснення до Наполеону Лягюпьер без тіні сумніву заявив, що готовий розлучитися з головою, якщо імператору не сподобатися приготовану страву. Шокований такою сміливістю Наполеон вирішив все-таки спробувати поданий йому обід і був вельми здивований відсутністю специфічного курячого смаку і запах в приготованому Лягюпьером блюді. Згодом Лягюпьер, ставши особистим кухарем Наполеона отримав право готувати будь-які, які він вважатиме за потрібне, страви і нерідко на столі імператора виявлялася саме курка.
Курка під медово-томатним маринадом, запечена в духовці
Запечена в духовці курка, без сумніву буде виграшно виглядатиме на будь-якому столі. А поєднання меду і томатів в маринаді додадуть смаку страви особливо вишуканий і насичений смак. складові
- курка
- Дві столові ложки майонезу
- Столова ложка томатної пасти
- Голівка часнику
- Столова ложка меду
- Сіль, спеції, чорний перець,
- Рослинна олія
Спосіб приготування курки запеченої в духовці
- Добре промийте та просушіть рушником або серветкою курку.
- Змішайте до отримання однорідної маси томатну пасту, майонез, порубаний часник, спеції, мелений перець і сіль.
- Натріть отриманим маринадом тушку курку як зовні так і всередині, після чого поставте в холодильник на одну годину.
- Покладіть вгору грудкою курку в глибоке деко, змащене олією.
- Запікайте лопатями протягом години при температурі 180 градусів. Якщо курка великих розмірів, то може знадобитися трохи більше часу на запікання.
Запечена в духовці за цим рецептом курка особливо добре поєднується з гарніром з молодої картоплі або відвареного рису з овочами.
