Користь і шкода від різних сортів хліба при лактації
зміст
«Хліб - всьому голова», напевно, саме цією народною мудрістю керуються багато сімей, черговий раз відрізаючи шматочок чорного або білого до основної страви. Цей продукт щодня входить в раціон більшості людей на пострадянському просторі. Прилавки так і ломляться від всіляких сортів: солодовий, житній, з висівками, з сухофруктами і ін. Але який хліб можна при грудному вигодовуванні? І чи можна його взагалі? Саме ці питання задає собі молода мама, намагаючись знайти причину кольок у грудничка.
Вплив продукту на організм мами і дитини
Будь-хліб містить в собі такі корисні складові (кількість залежить від різновиду вироби):
| складові | Користь для організму |
| клітковина | Клітковина - складний вуглевод. Достатня її вміст в їжі стимулює перистальтику кишечника, що важливо в профілактиці запорів. Також ці складні вуглеводи адсорбируют на себе токсини, які утворюються при перетравленні їжі, і беруть участь в профілактиці злоякісних новоутворень. |
| Вітаміни групи В | Вони впливають на передачу імпульсу по нервових волокнах, покращуючи роботу головного мозку і провідність сигналу від всіх органів і тканин. |
| рослинний білок | Містить деякі незамінні кислоти, які надходять в клітини людини тільки з їжею і ніколи не утворюються самостійно в організмі. |
| мікроелементи | У хлібі з муки грубого помелу і з включенням висівок міститься багато таких мікроелементів, як селен, магній, йод, цинк і ін. Всі вони важливі для підтримки здоров`я, зміцнення імунітету жінки і дитини. |
Але є в хлібі і негативні сторони. До них відносяться:
- Висока калорійність продукту. В середньому шматочок вироби в 100 г містить 200 - 250 ккал. А загальна добова норма для годуючої мами знаходиться в межах 3000 - 3500 ккал. Надмірне вживання будь-якого хліба призведе до швидкого набору ваги. А він з`їдається непомітно: з бутербродом, на тості, з супом і т.п.
- Великий вміст в продукті крохмалю, який також впливає на появу надлишкової маси тіла.
- Дріжджі. Можуть провокувати здуття живота, підсилюють процеси бродіння в кишечнику як у мами, так і у малюка. Тому краще купувати бездрожевой хліб на солодовою основі.
Користь і шкода різних видів хліба при ГВ
Те, наскільки корисно буде хлібобулочний виріб для жінки і дитини, багато в чому залежить від виду продукту. Зміст вітамінів, мікроелементів, клітковини, незамінних амінокислот і інших корисних речовин змінюється відповідно до сировиною, з якого виготовлений хліб. Також важливий спосіб приготування і додаткових добавок (ароматизаторів, барвників і підсилювачі смаку). Який хліб при грудному вигодовуванні можна залишити в харчуванні з вигодою для мами і малюка?
Білий хліб
Найменш корисні в цій ситуації білі сорти вироби. У них міститься мінімальна кількість поживних речовин при найбільшій калорійності продукту.
Білий хліб завжди виготовляють на дріжджовий основі, а це може спровокувати появу кольок у малюка. Багато лікарів і дієтологи стверджують, що в подібному виробі з корисних речовин практично нічого не залишилося, тільки крохмаль і глюкоза. Це обумовлено великою кількістю етапів обробки зерна, перш ніж з нього почнуть щось випікати.
Високий глікемічний індекс вироби сприятиме набору ваги у жінки, що зовсім небажано, адже пару зайвих кілограмів, швидше за все, ще залишилися і від самої вагітності.
Ті, хто думають, що в хлібі багато клітковини, глибоко помиляються - її там практично немає.
Чорний хліб
Житній хліб при грудному вигодовуванні буде найбільш корисний як для мами, так і для малюка. Роблять продукт з відповідної борошна, яка виготовляється таким чином, що частина оболонок зерна залишається в подрібненому вигляді в самому виробі. А це джерело вітамінів і клітковини. Краще, якщо такий хліб випечений за рецептурою, яка не передбачає додавання дріжджів. Калорійність житнього вироби значно менше, всього близько 180 ккал в 100 г (у білого - 250 ккал в 100 г).
Однак не всі віддають перевагу цьому виду продукту. Є кілька причин:
- кислуватий смак житнього борошна;
- він гірше засвоюється шлунково-кишковим трактом: може провокувати печію, загострення гастритів, виразкової хвороби шлунка, колітів.
Сьогодні часто можна знайти вироби, в складі яких різні добавки для смаку і користі для здоров`я. Це можуть бути насіння, сухофрукти, висівки. Останній - залишки оболонок зерна, одержувані після його механічної обробки. А адже саме в цій частині злакових концентруються всі вітаміни, мікроелементи. Це клітковина в чистому вигляді. Висівки при грудному вигодовуванні збагатять організм мами і крихти вітамінами групи В, достатній вміст якого сприяє нормальному розвитку нервової системи у дитини, розслабляє і заспокоює жінку. Також в таких продуктах міститься багато заліза, що дуже актуально після пологів, особливо ускладнених, наприклад, кровотечею.
Але часто виробники під маркою чорного хліба продають вироби, виготовлені з суміші житнього і пшеничного борошна. Такий продукт буде займати середнє положення по своїй корисності, змістом амінокислот, вітамінів, клітковини.
Насіння, сухофрукти (курага, чорнослив), горіхи, які часто додають у хліб, привносять в нього додаткову цінність крім смакових якостей. Але замислюючись, чи можна чорний хліб при грудному вигодовуванні, якщо він містить багато додаткових інгредієнтів, згадайте, як малюк реагував на ці компоненти в чистому вигляді. Якщо дитина переносив їх добре, без кольок і підвищеного газоутворення, то і в хлібі вони будуть тільки на радість маленькому організму.
Як правильно їсти борошняний виріб при лактації
Важливо не їсти багато хліба відразу, вводити продукт в раціон слід поступово. Так найпростіше відстежити реакцію малюка на виріб. Так рекомендується надходити з кожним новим видом хліба.
Все-таки годуючим мамам, внаслідок певного способу життя, слід звести до мінімуму споживання будь-яких борошняних виробів. Так вона швидше зможе прийти в форму і не набрати зайву. Рідше у жінки спостерігається дефіцит ваги, тоді обмежувати себе в кількості не варто.
Якщо вибирати між сортами, то перевагу слід віддати чорному хлібу з добавками насіння, сухофруктів і т.п. Так можна отримати максимальну вигоду з продукту для себе і дитини.
Ідеально, якщо мама, яка годує буде вживати в їжу хліб домашнього приготування. Так можна зробити продукт максимально корисним і уникнути непотрібних добавок (барвників, ароматизаторів і т.п.)
Хліб - один з корисних продуктів при грудному вигодовуванні. Однак мамі, що годує слід більш ретельно підійти до вибору вироби, замислюючись про його вплив не тільки на свій організм, але і на що формується дитячий. Не слід зловживати будь-якими борошняними виробами - все корисно в міру. Правильно підібраний хліб в помірних кількостях принесе тільки здоров`я всієї сім`ї.
