Червоний перець. Його користь і шкода

Багато з нас, жінки і особливо чоловіки, вважають за краще додатково перчити страви. І це незважаючи на те, що господиня вже додала все спеції за смаком так, щоб їх комбінація підкреслила смак страви. Що це? Неувага з боку чоловіка або слабкі кулінарні здібності дружини? Не те і не інше. Чоловіки інстинктивно, навіть не усвідомлюючи цього, підсипають собі мікро-зернятка здоров`я і довголіття, джерелом яких є червоний перець. Користь і шкода його давно вивчені фахівцями, а про смак і говорити зайве.

Згадайте український борщ і неодмінний стручок червоного перцю на тарілці. Кусати його не можна - буде видно Москва. Треба лише занурити і смак борщу стане ще більш насиченим. Хоча не всі сорти червоного перцю однакові пекучі. Є менш гострі і навіть солодкі. Від чого це залежить? Як використовувати такий дар Бога і кому його їсти не можна?

Чим багатий червоний перець?

Червоний перець - це джерело безлічі вітамінів і інших речовин. Є тут і аскорбінова кислота або вітамін С (причому його вміст перевищує кількість в лимоні), вітамін Е, К, група В і РР. А ще в такому маленькому стручку можна знайти залізо і калій, хлор і кальцій, сірку і натрій, кремній, фосфор, цукор, ефірні масла і азотовмісні речовини.

Але головне в ньому не вітамінки і не всякі інші корисності. Ми обожнюємо цей овоч, цю спецію через його смаку - гострого, пекучого, що пробиває сльозу навіть у самого мужнього представника сильної статі. Однак не всякий стручок однаково гіркий. Перчик містить в собі речовину капсаїцин, яке і дає цей смак. Чим більше капсаїцину в перці, тим пекуче його смак. На перці етикетці не наклеєна, гострий він або солодкий, тому визначити це можна тільки на смак або на запах (деякі і так вміють). А ви зможете визначити на смак перець червоний? Калорійність ж 100 гр продукту становить 40 ккал. Значить, один стручок вагою до 50 г відповідає 18-20 ккал.

У чому користь червоного перцю?

Як і всі гострі спеції або овочі, червоний перець стимулює травлення. Його їдять ті, хто страждає серцево-судинними захворюваннями. А вчені знайшли в складі перцю лікопін - речовину, що не дає розвиватися раковим клітинам.

Якщо він такий корисний, чи можна його їсти безконтрольно? Ви спочатку спробуйте, не моргнувши оком, зжувати весь стручок - це вам не пучок кропу з пряним ароматом і не жменька лічі з його кисло-солодким освіжаючим смаком. Але якщо болить шлунок або відкрилася виразка, гастрит, краще уникати такої гострої приправи або хоча б насолоджуватися нею в малих дозах.

Дієтологи і косметологи згодні з тим, що червоний перець змінює внутрішній і зовнішній стан людини на краще. Так, його включають в дієтичне харчування ті, хто оголосив боротьбу із зайвою вагою. Чоловіки, які не бажають лисіти, регулярно їдять перчик, приправляють їм їжу (дозовано). А жінки, також люблять перчинку в борщі, помічають, що покращали і навіть помолодшали. Ось вам і дама з перчинкою.

Жінкам рекомендується приправляти страви червоним перцем, якщо вони бажають нормалізувати менструальний цикл і роботу яєчників. Однак робити це треба до початку циклу, а не під час нього. Безпосередньо під час критичних днів потрібно, навпаки, обмежити гостре, копчене, пекуче, солоне і жирне, щоб мінімізувати спазми.

Це все властивості гострого перцю. Але ж він може бути і солодким через те, що капсаїцину в ньому практично немає. А чим корисний червоний перець солодкий, який в перемеленої вигляді називають паприкою? Він позбавляє від безсоння, лікує депресію, проганяє стрес, будить імунні сили організму і зміцнює пам`ять. А через певний час (якщо регулярно перчити страви) пропадає анемія, зникає авітаміноз, кровушки стає рідині, тиск нижче - не життя тоді почнеться, а казка.

Як використовувати червоний перець в косметології?

Одна прислів`я говорить: "Що в рот полізло, то і корисно". Якщо який-небудь продукт корисно приймати всередину, то він може принести користь, будучи доданим до маски, креми або будь-які інші косметичні процедури. Так що давайте дамо перцю нашому організму (в прямому сенсі слова).

Чим корисний червоний гострий перець в косметології?

Користь для волосся

Капсаїцин, він же гострота, діє дратівливо не тільки на шлунок. Корисний червоний перець для росту волосся. Суть в тому, що капсаїцин зважаючи на свою пекучості розкриває пори шкіри голови і, проникаючи всередину, розбурхує волосяні фолікули. Ті, прокидаючись від сплячки, починають активізуватися. А заодно і лупа пропаде. Те ж відбувається з ноготочки.

Настоянку з червоного перцю (одна частина перцю і 10 частин медичного спирту) додають в інші інгредієнти і використовують як маску для волосся. Найчастіше додають мед, будь-яка з рослинних масел, імбир, жовток або ціле яйце, кориця, кефір, вітаміни. Все залежить від уподобань і ефекту, якого ви бажаєте досягти. Настоянка готується не менше тижня.

Втирати настоянку в шкіру не варто. Нанесіть її ватним тампоном вклепивающімі рухами. Перчинки самі знайдуть дорогу до волосяних цибулин і викличуть приплив крові в шкірі голови. Ось тільки працюйте в рукавичках, а то піч буде не шкіру голови, а шкіру рук.

Побачите, наскільки багато користі принесе червоний перець для волосся: вони швидше виростуть, стануть міцнішими. Цей спосіб сподобається чоловікам - хто знає, можливо, і залисини пропадуть, якщо не лінуватися і робити маску рази три на тиждень все три місяці.

Позбавляємося від целюліту

Від целюліту можна позбутися, додаючи в масажні креми настоянку або перемелений перець на кінчику ножа і втираючи суміш у місця, де ми виявили целюліт. Трохи попечет, звичайно, зате подіє.

Скидаємо вагу за допомогою червоного перцю

Зайва вага - це зайвий жир, який потрібно якимось чином розбити - залишимо ліпосакцію на крайній випадок. Набагато приємніше і корисніше буде робити різні обгортання. Тільки пам`ятайте, що червоний перець - товариш активний і надмірно велика кількість його ви не зможете витерпіти навіть на тілі, навіть на благо собі.

Кавовий скраб з перцем. Настій червоного перцю потрібно змішати з меленою кавою, додати рослинне масло, щоб суміш краще наносилася.
Медове обгортання з перцем. У мед додати мелений червоний перець на кінчику ножа.
Гірчичне обгортання з медом і червоним перцем. суху гірчицю або звичайну російську з`єднати з медом і додати трохи червоного перцю.
Маска з кориці і червоного перцю. Корицю змішати з червоним перцем на кінчику ножа і додати для в`язкості рослинне масло.

Ці суміші наносять пензликом на живіт, стегна, спину і обгортаються харчовою плівкою. Потім під ковдру і дивитися щось веселе. Початок піч? Ідіть змивати під контрастний душ. Наступного разу посидьте трохи довше. Не забуваємо намазати тіло після душу заспокійливим лосьйоном.

Але якщо шкіра у вас чутлива, то обгортання краще виключити. Вистачить і масажу з однієї з вищенаведених сумішей.

чудові поради

Червоний перець - овоч пекучий і гострота ця відчувається навіть на руках. Чи можна від неї позбавитися?

Якщо за вечерею ви хватанул занадто багато перцю, що не запивайте його водою, лимонадом або компотом. Стакан молока, сметани, йогурту допоможуть краще. На худий кінець відкусите і потримайте в роті морозиво.
Замість молочних продуктів допоможе варена картопля, хліб білий або відварений рис - В них є крохмаль, заспокійливий печіння.
Печуть уста змочити сироваткою, кефіром або змастити жирним маслом: рослинним або вершковим.
Печуть руки? змастіть оливковою або розтопленим вершковим маслом. Через пару хвилин помийте їх з милом.
Замість масла можна використовувати рідке мило і соду - ефект буде таким же.
Ви забулися і потерли повіку руками! Здається, що очі зараз витечуть. Без паніки! Вмиваємося молоком, потім беремо тампони або ватку, змочують у молоці, йогурті і робимо компреси.

Їмо червоний перець

Для любителів гостренького ми приготували рецепт класичної грузинської гострої аджики.

2 кг болгарського солодкого перцю і 5 штук гострого стручкового перцю промити і очистити від насіння. Гострого перцю можна взяти і більше, якщо ви любите або попався м`якший сорт.
Прокрутити перці і стакан очищеного часнику в м`ясорубку або кухонному комбайні.
Додати сіль (2 ст.л.), цукор (8 ст.л.), мелений коріандр (250 г) і хмелі-сунелі (100 г). Щоб аджика довго не псувалася, додають оцет (100 г на даний обсяг) або лимонну кислоту (1 ч.л.), розведену в 0,5 склянці.
Все змішати і дати трохи відпочити.
Потім помістити в банки і заховати в холодильник.

А в Піднебесній кулінари готують хунаньскім блюдо з риб`ячої голови. Її фарширують імбиром, перцем чилі і цибулею-татаркою. Готують страву на пару. Аромат по кафе поширюється такий, що втриматися від замовлення неможливо. Смак у страви напрочуд свіже, гоструватий-солоне, а м`ясо риби легке, нежирне і дуже ніжне.

Батьківщиною перцю чилі є Америка. Не випадково і держава з такою назвою є.

Як думаєте, чому індіанців ми представляємо часто з намистом з перцю чилі на шиї? Існує легенда про те, як індіанці позбулися конкістадорів? Вони розвели багаття і, коли вогонь погас, на вугілля поклали подрібнений перець. Перчик від нагрівання виділив ефірні масла з їдким ароматом і дим. Конкістадори, мало не задихнувшись, втекли. Індіанці були врятовані.

Поділися в соц мережах: