Болгарський перець. Його користь і шкода

З чим асоціюється Болгарія? Не тільки з морем і пилкою-болгаркою - ще з соковитим болгарським перцем. Один з улюблених овочів на всьому пострадянському просторі, великий солодкий перець став невід`ємною частиною нашого меню - корисні рагу, всілякі салатики, різнокольорові нарізки до святкового столу. А як хороший солодкий перець з весняно-літнім шашличком на дачі ... І до всього цього пишності - ще один бонус: користь болгарського перцю для здоров`я, краси і настрою просто неоціненна.

Болгарське диво з Центральної Америки

Не вірте назвою - батьківщина стручкового перцю (так офіційно називається вид, до якого належить наша смакота) зовсім не Болгарія, а Центральна Америка і Мексика. У тих районах великий міцненький перець росте майже на кожному кроці, розлогими кущами - зовсім як наші повсюдні огірки і помідори.

У Старий Світ овоч потрапив завдяки легендарному іспанському завойовнику - Христофору Колумбу, поряд з такими екзотичними трофеями, як ананас і папайя. У Європі спочатку ставити свіжий солодкий перчик на столи не прагнули - набагато більше людям припала до душі свіжа і солодкувата паприка (а спеції в той час цінувалися дорожче золота - взяти ті ж корицю і кардамон).

Але вже в XVI столітті турки і іранці завезли незвичайний овоч в Російську державу, а в Європі за перець взялися іспанці ... Особливо ж відзначилися в цій справі болгари (назва-то не просто так взялося!) - Місцеві селекціонери до XX століття вивели найсмачніші, популярні і різнокольорові сорту і почали постачати їх в Союз. Так і повелося ...

Як виростити закордонний перчик?

Очевидці зізнаються, які види солодкого перчика ростуть на американських кущах, так нам це і ні до чого - у нас своїх сортів вистачає. Від цієї пишноти просто захоплює дух - яким тільки не буває болгарський перець! Фото радісно демонструють великі блискучі овочі самих різних відтінків - жовтого, оранжевого червоного, зеленого, лілового, коричневого ...

Вибираючи серед такого сортового різноманіття, обов`язково враховуйте, для яких цілей вирощуєте перчик. Хтось любить свіжі овочі, а хтось - соління й маринади. Шанувальники фаршированих перців зволіють товсту шкірку, а на стіл можна поставити овочі з ніжною тоненькою стінкою. А ще краще - посадіть кілька сортів, щоб на смак відшукати самий-самий улюблений.

Як виростити перець болгарський на дачі або в селі? А дуже просто - так само, як звичні томати. Спочатку заготовити розсаду, а потім висадити її на сонячний ділянку, захований від вітру і бур`янів. Розсаджують перцеві кущики на відстані 40-50 см, а потім гарненько підгодовують. Трохи турботи і любові - і ви отримаєте багатий і барвистий «болгарський» урожай.

вітамінна скарбниця

Тільки так - болгарський перець по-іншому назвати просто неможливо. У ньому неймовірну кількість вітаміну С, багато вітаміну А і групи В, а також калій, фосфор і магній. Додатково до всього калорійність червоного болгарського перцю - всього 29 ккал (а в жовтому і зеленому «жиру» і того менше). Таке блюдо не просто прикрасить будь-яку дієту, а ще стане відмінним перекусом на роботу або на навчання. Кілька скибочок соковитого перчика не просто корисніше сумнівних крекерів або булочок - а ще й набагато смачніше.

Обов`язково включайте в свій раціон перець болгарський - корисні властивості овоча на подив різноманітні:

• Вітаміни групи В відмінно борються із сезонною нудьгою і щоденними стресами, лікують безсоння, позбавляють від дратівливості і активізують пам`ять.
• сонячна аскорбинка в поєднанні з вітаміном Р (рутином) зміцнює стінки судин, усуває від анемії, підвищує ослаблений імунітет.
• Закордонний перчик цілющим чином впливає на травну систему: стимулює обмін речовин, покращує травлення, активізує роботу кишечника.
• Допомагає нашим очках справлятися з щоденним вантажем роботи, знімає втому, почервоніння і зволожує при синдромі «сухих очей».
• Алкалоїд капсаїцин в перчик володіє різнобічним дією: стимулює роботу підшлункової залози, знижує кров`яний тиск і перешкоджає формуванню тромбів.

Всім хороший болгарський перець, користь і шкода його просто непорівнянні - діагнозів, при яких лікарі суворо забороняють цей овоч, практично не існує. Одна порада - з обережністю потрібно ласувати перчиком при загостреннях ниркових захворювань, коліті, виразці і запущеному геморої, але рідкісні овочеві салати цілком можна собі дозволити.

Всі кольори здоров`я

На російських прилавках легко відшукати три основних перцевих відтінку - червоний, жовтий і зелений, просто овочевий світлофор якийсь. Така веселка не тільки відмінно виглядає в салаті і овочевий нарізці - у кожного кольору свої цілющі властивості.

Користь болгарського червоного перцю сумніву не підлягає - про це говорить його яскравий відтінок. У червоних овочах найбільше каротину для нашого зору, а ще лютеїну - він не тільки допомагає зберегти зір, але і підвищує опірність наших очко в непростих сучасних умовах. Так що не забувайте - червоний перець - самий вітамінний продукт для здорових очей, поряд з морквиною, чорницею і чорної Смородинка.

Зовнішній вигляд жовтого перцю теж говорить сам за себе - в його апетитною м`якоті міститься майже 5 денних доз аскорбінки - набагато більше, ніж в інших сортах. У поєднанні з вітаміном В це робить сонячний овоч справжнім природним антидепресантом!

Зелений перець - це абсолютно особливий різновид. На самій-то справі він і не зелений зовсім, а ... білий! Просто збирають його з кущів недостиглі, щоб і перевозити легше, і консервувати зручніше. За кількістю цінних елементів він дещо поступається своїм яскравим побратимам, але є в цьому овочі один секрет - дивовижний вітамін К. Він покращує склад крові, підвищує її згортання, а головне - допомагає нашій печінці справлятися з щоденним набором отрут і токсинів, що проникають в організм. Так що для жителя мегаполісу зелений болгарський перчик просто незамінний!

Болгарський перець в косметології

Вітамінне багатство солодкого перцю просто не могло залишити його без уваги косметологів. Виявляється, всі ці корисні речовини впливають на наш організм не тільки зсередини, але і зовні, піклуючись про красу нашої шкіри і волосся.

Якщо ви ще не пробували домашні вітамінні масочку для особи з перчиком, терміново виправляйте: робити - їх суцільне задоволення, а ефект буде видно відразу.

Ось так виглядає зимово-весняна маска для сухої шкіри: 2 столові ложки дрібно посіченою червоного перчика + 1 збитий жовток + їдальня ложечка жирної сметани. Намазуємо на личко, через 15 хвилин змиваємо теплою водою. Склад маски можна варіювати: якщо шкіра жирна, та ще з розширеними порами, замініть жовток на білок, а сметану - на кефір. Змивати в такому випадку - прохолодною водою.

Відео: Болгарський перець. Користь і шкода.

Підтягнути і освіжити шкіру, що в`яне допоможе наступна спа-процедура. Подрібнюємо в блендері яскравий перчик, а в кавомолці - трохи вівсянки. Беремо по столовій ложці овочевої та зернової суміші, змішуємо з чайною ложечкою меду. Якщо вийшло густовато - розбавляємо молоком. Наносимо на обличчя, тримаємо 15 хвилин.

Для любителів незвичайних рецептів підійде вітамінна маска-коктейль для волосся з червоним перцем. Така диво-суміш поверне тьмяним волоссю сяйво і зміцнить. Розмелюємо в блендері один перчик, додаємо півтори-дві склянки кефіру, столову ложечку лимонного соку і дві великі ложки з гіркою блакитної глини. Наносимо за допомогою гребеня по всій довжині волосся, закутують у плівку і чекаємо 20-30 хвилин. Змивати - звичайним шампунем.

Болгарський перець в кулінарії

У Болгарії рідної перчик шанують особливо - в різдвяний святвечір господині завжди ставлять на стіл яскраві овочі, фаршировані вареної квасолею або рисом. У нашій країні солодкий перець люблять за його солодкуватий смак, соковиту м`якоть і універсальність.

Не має значення, який перчик ви купили - жовтий, зелений або червоний, він однаково чудно поєднується з будь-якими продуктами: овочами, м`ясом, сирами, рисом. Болгарську смакоту гасять, запікають, фарширують, маринують, смажать на грилі, додають в супи, рагу і спекотне ... Але найсмачніше свіжий болгарський перець: калорійність його не перевищує 30 ккал, тому найкорисніший і соковитий продукт - в овочевих асорті і легкий салатик.

Рецептів з солодким різнокольоровим овочем - просто неміряно, але ми сьогодні порадимо весняно-літній салат з перцем і кальмарами.

Знадобиться: 250 гр зварених і очищених креветок, 2-3 різнокольорових перцю, половинка цибулини, 2 стол. ложки рубленого селери (Або будь-якої зелені за смаком), майонез.

Лук наріжте кільцями і ошпарьтеокропом, щоб прибрати гіркоту. Креветки розріжте навпіл, перець наріжте соломкою. Заправте і подавайте на листі салату.

Як вибирати і зберігати болгарський перець?

Щоб солодкий перчик приніс справжню користь, важливо правильно його вибирати. Соковитий і смачний продукт повинен бути з блискучою шкіркою, без тріщин, плям і зморшок. Зберігати його в холодильнику можна 5-7 днів, головне - не кладіть в поліетиленовий пакетик - перчик задихнеться.

Відео: СОЛОДКИЙ ПЕРЕЦЬ - КОРИСТЬ І ШКОДА | болгарського перцю користь, ніж корисний солодкий перець? болгарським

Відмінний спосіб зберегти перцевий урожай на зиму - заморозка. Овоч потрібно очистити від плодоніжки, вийняти насіння і скласти стаканчиками (для фарширування) або нарізати соломкою (для рагу і жаркого). Потім - у великий контейнер і в морозильну камеру.