Висівки вівсяні. Користь і шкода. Застосування для схуднення

Коли мова заходить про вівсянці, кожен традиційно згадує британців або шотландців. Але на Русі овес любили і шанували не менш, знаючи про його унікальні властивості. Селяни годували цим цінним зерном найдорожчих і необхідних - домашню худобу. На вівсі Русь трималася і мужала. Буржуазія ласувала борошном і білої і очищеної, що неабияк підривало фізичні і розумові пануючого в ті часи класу.

І сьогодні в Парижі та інших європейських містах надзвичайно популярна здобна випічка. Але десь в 80-х роках весь цивілізований світ визнав - для здоров`я нації рафіновані продукти не дуже корисні. Всі разом згадали про здорових традиціях простій селянській життя і почали гучно співати оди продуктам відхідного виробництва - висівки. Француз Дюка і зовсім поставив вівсяні висівки чи не на перше своєї системи харчування (можете почитати про дієті Дюка). Про те, чим корисні вівсяні висівки, як і з чим їх вживати, що не зловжити цим надзвичайно корисним продуктом, детально - нижче.

Про користь вівсяних висівок

У відділі товарів для діабетиків, на окремих полицях в аптеках завжди можна знайти непримітну упаковку «висівки вівсяні», користь і шкода яких скрупульозно вивчені і підтверджені дослідженнями. Висівки - це оболонка зерна, що містить близько 90% відсотків всієї його поживної цінності. Борошно, яка виготовляється з очищених зерен, має потенціал корисності в 10% від всієї зернової мощі.

І між тим упаковки з борошном вищого сорту завжди йдуть нарозхват, а сіра і непоказна маса висівок часто довгі місяці припадає пилом на полицях в очікуванні покупця, який знає толк в корисну їжу. На щастя, ці самі 90% корисності ніколи на сміттєзвалище не рушали - ними і зараз годують тварин, які на відміну від людини часто можуть похвалитися хорошою м`язовою масою, шовковистою гривою, шкірою без розширених пор, відмінним травленням.

У висівках міститься велика кількість клітковини, жирних амінокислот, вітамінів (особливо групи В), антиоксидант лікопін, мінеральні речовини (від кальцію до йоду). Таким багатющим складом може похвалитися не так вже й багато продуктів. Компоненти вівсяних висівок впливають на стан організму людини комплексно.

Що набуває людина, яка намірився вживати вівсяні висівки для здоров`я і схуднення:

• очищення організму від токсинів і шлаків (завдяки харчовим волокнам),
• очищення кишечника від «залежався сміття»,
• відмінне травлення,
• виведення «поганого» холестерину,
• уповільнення всмоктування калорій,
• зміцнення серцево-судинної системи (завдяки магнію),
• поліпшення імунітету.

Вівсяні висівки, проходячи по шлунково-кишковому тракту, організовують комплексну роботу по виметення всього зайвого і непотрібного, живлять тіло корисними елементами і залишають його, несучи з собою кому бруду і захворювань.

Вівсяні висівки, відгуки на які містять найчастіше слова подяки Всевишньому за цей чудовий продукт, успішно використовуються в дієтології. Яким же чином ці «відходи промислового виробництва» допомагають худнути? І знову повертаємося до їх складу і згадуємо характеристики висівок:

• клітковина розбухає в шлунку, заповнюючи його і викликаючи почуття ситості,
• клітковина стимулює перистальтику, не даючи жирам осідати і всмоктуватися,
• завдяки гарній роботі шлунково-кишкового тракту прискорюється метаболізм,
• очищений від токсинів і шлаків організм активніше витрачає енергію,
• висівки вівсяні, калорійність яких не перевищує 120-150 ккал на 100 г, продукт сам по собі неймовірно дієтичний. При цьому кожні 10 г продукту збільшуються в шлунку під впливом рідини в 25 разів!

Наслідком вживання вівсяних висівок є відчуття ситості, відсутність постійного бажання чогось перекусити, відмінний «висновок» переробленої сировини з організму, що незмінно позначається на циферблаті підлогових ваг.

Висівки вівсяні - як вживати?

В першу чергу потрібно твердо запам`ятати - навіть цільнозернові вівсяні пластівці не володіють усіма можливостями вівсяних висівок, в перших - занадто багато крохмалю. Всі наведені нижче рекомендації можуть бути віднесені виключно до вівсяним отрубям. Пам`ятайте основні правила вживання висівок (до речі, це стосується не тільки вівсяних, а й пшеничних і житніх висівок):

• пийте багато води - не менше двох, а то й трьох літрів на добу,
• 3 столових ложки висівок (або 30 г) - це максимальна добова доза продукту,
• починайте з маленьких доз - однієї чайної ложки.

Ці три правила - фундаментальні при будь-якому способі вживання вівсяних висівок. При відсутності достатнього для розбухання кількості води - неминучі запори і погіршення самопочуття. Збільшення дози може викликати авітаміноз (велика кількість твердих волокон завадять засвоєнню корисних речовин з їжі) і діарею. Інтенсивне початок без попередньої підготовки може спровокувати неприємні реакції з боку шлунково-кишкового тракту.

Висівки звичайно перед вживанням запарюють гарячою водою. Продукт можна їсти і без запарювання, в процесі кожного сніданку, обіду і вечері (пам`ятаєте - починаємо з чайної ложки тричі на день), запиваючи суху масу великою кількістю будь-якої рідини - водою, соком, молоком або кефіром.

На вівсяних висівках можна влаштувати розвантажувальний день (максимум - три розвантажувальних дня), протягом якого з`їдаються 3 столових ложки висівок і 1,5 літра нежирного кефіру.

Висівки можна додавати в будь-яку страву - каші, випічку, десерти і навіть салати, не перевищуючи добову дозу - 30 г (або 3 столових ложки). Ті, що худнуть винайшли рецепт дієтичного тесту, на основі якого можна готувати різні ласощі для тих, кому «не можна».

тісто дієтичне: Вівсяні висівки з`єднуються з водою і сиром (Кожного інгредієнта - по 2 столові ложки), одним яйцем. Після вимішування з такого специфічного тесту готуються різні дієтичні коржі, пироги і пиріжки. Якщо додати в тісто замочений попередньо родзинки і пару волоських мелених горішків - Можна спекти справжнє королівське печиво, яке порадує позбавлену всіх задоволень живота панночку.

Різноманіття рецептів з використанням вівсяних висівок можна зустріти на форумах, присвячених дієті Дюка - це і хліб по Дюканов, і галети, млинці і піца, м`ясні рулети і тефтелі (як би антідіетіческі не звучали назви - за цією системою худнуть мільйони).

млинці: 2 столових ложки вівсяних висівок змішуються з 1 столовою ложкою пшеничних. У суміш додається яйце, теплий кефір, сіль і цукрозамінник, можна трохи спецій. Випікаються ці дієтичні млинці на сухій сковороді.

Каша ванільна: 3 столових ложки висівок заливаються 150 мл молока. У суміш додається цукрозамінник і чайна ложка ванільного екстракту. Каша доводиться до кипіння, знімається з вогню і залишається хвилин на 10 для розбухання.

Орієнтуватися тільки на рецепти з куховарської книги мсьє Дюка не варто - вівсяні висівки можна додавати в будь-яку їжу і напій - своє очищаючу дію вони реалізують завжди. Ось тільки схуднути, заїдаючи висівками шматок жирного окосту, навряд чи вдасться.

Про шкоду вівсяних висівок

Говорити про явне шкоду вівсяних висівок можна - доречно говорити про протипоказання. Велика кількість грубої нетравне клітковини у висівках може нашкодити слизової, на якій є пошкодження - виразки, спайки і інші порушення цілісності. Харчування з включенням висівок не рекомендується в період загострення хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту - колітів та гастритів.

Тривале вживання великої кількості висівок може привести до авітамінозу - дієтологи рекомендують робити перерви через кожні два-три місяці.

Висівки вівсяні для схуднення - відгуки, думки

Фахівці в світі дієтології і непрофесійні, але досвідчені громадяни, сходяться в своїй думці про вівсяних висівках - продукт вкрай корисний, якщо вживати його «з головою», тобто в міру і з урахуванням протипоказань. Дієтологи, втім, досить насторожено ставляться до екструдованим висівкам які виготовляються шляхом інтенсивної промислової переробки - потрібно взяти цю думку на замітку в процесі вибору продукту.

Міла:

«Не знаю, навіщо люди витрачають гроші на якісь дорогі жиросжигающие таблетки. Я худну на вівсяних висівках і відмінно чищу свій організм майже безкоштовно. Висівки зазвичай додаю в ранкову кашу і вечірній кефір. До речі, в них багато магнію, який особливо корисний жінкам. Іноді переборщую з порцією - мучуся від газоутворення. А в цілому - отрубям ставлю відмінно ».

Ганна:

«Для мене вівсяні висівки - відкриття. Придбала упаковку, коли замучить вже з всякими дієтами і вага встав. Яке було моє здивування, коли на третій день вживання висівок помітила схил в 300 грам - трохи, але схил по сто грам я тепер бачу на вагах щоранку! І це при тому, що я кинув це невдячне заняття - сидіти на дієтах. Ем по три ложки, п`ю дуже багато води, чула про проблеми, які виникають через нестачу рідини ».

Ксенія:

«Про висівках можу багато хорошого сказати, але є одне зауваження - категорично не можна їх їсти при гастритах. Я проігнорувала це зауваження - і злягла від болю. Лікувалася вже не висівками, а ніжним вівсяним киселем для відновлення слизової. І все-таки висівки - це сила, моя мама здорово на них схудла і навіть помолодшала ».

Висівки - продукт, безсумнівно, унікальний. Але сприймати його треба, як засіб лікарський - дозувати і слідувати вказівкам інструкції. І тільки тоді «відходи» принесуть значні прибутки у вигляді здоров`я і стрункості.