Білкова дієта. Відгуки та результати. Меню на кожен день

Слово «дієта» в останні два десятиліття стало дуже популярним серед широких народних мас. Вставши вранці на ваги після чергового «свята живота», ми хапаємося за голову і приймаємо тверде рішення: «Все, сідаю на дієту!». Однак абсолютно не вникаємо в сенс цього слова. А адже в перекладі з грецької воно означає не тільки режим харчування, але і спосіб життя. Отже, «сідаючи» на цю саму дієту, необхідно змінювати не тільки щоденний раціон, але і щось у всій своїй «філармонії». Худнути треба правильно і грамотно, саме під це і «заточена» білкова дієта по Дюканов, стрімко набирає популярність останні півтора десятка років.

Так що винайшов П`єр Дюка?

Він прийшов до маловтішного висновку для людства: ми просто-напросто не вміємо худнути. Слово «дієта» в додюкановскую епоху завжди асоціювалося з жорстокими обмеженнями в їжі, справжнісіньким аскетизмом. Вважалося, що бажаний ефект може бути досягнутий лише прийомом невеликої кількості низькокалорійних продуктів. П`єр Дюка, паризький лікар загальної практики, скоїв в цьому питанні без перебільшень революцію: перелік продуктів в його дієті перевищив сотню! Ось що «дозволив» їсти француз своїм пацієнтам:

• м`ясо (телятина, яловичина, нежирна птах, субпродукти (печінка, язик, зокрема);
• всі види риби, морепродукти;
• яйця;
• молочні продукти (з жирністю 0%);
• соєвий сир (сир тофу).

До цього списку додавалися низькокалорійні овочі (28 видів). А ще великодушний французький доктор дозволив пити чай і каву, які виключені з більшості інших дієт. Крім того, можна злегка підсолювати їжу, додавати в неї прянощі, але все це, звичайно, без фанатизму. Ще один дуже важливий момент: білкова дієта для схуднення Дюка не обмежує кількість з`їдається в день їжі. Так що можна їсти багато і при цьому вельми успішно втрачати ненависні кілограми!

Однак і в настільки щедрою на різноманітність продуктів дієті існують обмеження: під забороною хлібобулочні, кондитерські, макаронні вироби, крупи, бобові, картоплю, фрукти і ягоди (виняток становлять ягоди годжі), алкогольні напої. Одним словом, все, що швидко переробляється організмом і моментально переходить в жирові відкладення. Хоча, справедливості треба сказати, що у Дюка в певний період і ці продукти йдуть в ужиток.

Чотири етапи шляху до стрункої фігури

Отже, «фішка» білкової дієти полягає в тому, організм, звиклий отримувати швидко розщеплюються «паливо» у вигляді вуглеводної їжі, після її виключення з раціону отримує потужний стрес. При цьому істотно збільшується кількість надходить білка, для засвоєння якого необхідна енергія. А де взяти-то її бідоласі-організму, якщо паливо ззовні вже не надходить? Відповідь одна: зі сховищ жирових відкладень, накопичених роками. Ось так кардинально перебудовується обмін речовин, і починається довгоочікуваний процес схуднення.

Дієта Дюка складається з 4 етапів, тривалість її безпосередньо залежить від того, скільки кілограмів необхідно скинути.

Перший етап - Атака

На цьому етапі дозволено їсти тільки білкову їжу: яловичину, телятину, печінку, курку, індичку (без шкірки, природно), рибу і морепродукти. Всі страви готуються без масла. Курячі яйця теж потрібно включити в свій раціон (1-2 щодня), знежирена «молочка» вітається аналогічно. Рідини необхідно споживати не менше 1,5 літра на добу (вода без газу, чай, кава). Рекомендується приймати після їжі по 1,5 ложки вівсяних висівок.

Ось такі умови висуває на цьому етапі білкова дієта, меню її може виглядати наступним чином:

1. Сніданок складається з омлету (3 курячих білка і склянки молока з нульовою жирністю), шматок відвареної риби, чашки чаю або кави.
2. На обід пропонується шматок яловичини або курки, запечений з травами.
3. В полудень можна перекусити вареними морепродуктами (креветками, мідіями) І шматочком сиру тофу.
4. На вечерю знову пропонується риба, знежирений йогурт.

Тривалість першого етапу - від 3 днів до тижня. Кількість скинутих кілограмів - від 2 до 6. Але спокушатися поки не слід: це йде з організму вода, а не жир.

Другий етап - Круїз

Тут жити вже стає набагато веселіше і різноманітніше, тому що в меню вводяться довгоочікувані: огірки, помідори, редис, редька, всі види капусти, баклажани, кабачки, шпинат та інші низькокалорійні овочі. Можна їсти гриби, але не можна бобові та картопля. Одне з головних умов цього етапу полягає в чергуванні чисто білкових і білково-овочевих днів. Схема може бути наступною: 1 через 1, 3 через 3, 5 через 5. Кількість вівсяних висівок необхідно підняти до 2 столових ложок після кожного прийому їжі.

Тривалість другого етапу може становити від 1 до 6 місяців. Втрата ваги - приблизно 1 кілограм в тиждень.

Третій етап - Консолідація

На цьому етапі настає справжнє свято: в меню включається те, про що потай мріялося під час Атаки і Круїз. Щодня можна їсти фрукти (за винятком винограду, бананів), Споживати 100 грамів житнього бездріжджового хліба і навіть 40 грамів справжнього сиру (жирністю не більше 40%). Крім того, 2 рази на тиждень дозволена порція крахмалосодержащих продуктів (картоплі, макарончікі, рису).

Так що зовсім демократичною стає білкова дієта, меню на кожен день можна урізноманітнити, наскільки дозволяє політ фантазії. Однак все-таки для закріплення досягнутих успіхів потрібно буде продовжувати поїдання вівсяних висівок (2-3 ложки щодня), а також ввести в раціон 3 чайних ложки меду. А один день в тиждень раніше робити білковим.

Тривалість третього етапу пропорційна втраченим кілограмам: якщо їх, наприклад, 4, то Консолідація повинна розтягнутися на 40 днів. Якщо все робити правильно і не дуже сильно «відтягатися» на поїданні того, що було під забороною, то можна буде схуднути ще на кілька кілограмів (орієнтовно, по 1 за кожні 10 днів етапу).

Четвертий етап - стабілізація

На цьому етапі вже можна їсти все, що хочеться. Однак, щоб не повернулися колишні округлі форми, необхідно дотримуватися деяких правил:

• завзято з`їдати щодня 4 столові ложки вівсяних висівок;
• 1 день в тиждень як і раніше повинен бути білковим.

На всіх етапах потрібно вести активний спосіб життя, намагатися по можливості більше ходити пішки, займатися фітнесом і обов`язково бути позитивним - погодьтеся, коли ненависні кілограми йдуть, позитивним бути простіше.

Тривалість 4 етапу залежить від індивідуальних якостей людини, від його бажання зберегти досягнутий результат. Очевидно, що дієта по Дюканов - не тільки режим харчування, це - спосіб життя.

Незважаючи на те, що дуже багатьох привабила своєю незвичністю білкова дієта, відгуки і результати від її застосування - дуже різні, аж до діаметрально протилежних. Одні з захопленням повідомляють:

«Пройшла цю дієту Від і До. Вага тримається. Всього скинула 20 кг. Щастя відчувати себе легкої))) Але довелося поміняти весь гардероб ».

Інші саркастично повідомляють:

«У Франції метод Дюка жорстко розкритикований ... його вважають шарлатаном».

Кожен судить по своєму досвіду, той, хто строго дотримувався всіх рекомендації, досяг бажаного результату. А хто не витримав випробування дієтою, повинен ображатися тільки на себе самого. Хоча, в принципі, цих людей зрозуміти можна: адже щоб схуднути, наприклад, на 7 кг, знадобиться довгих 2,5 місяця. Ось така от сувора математика по Дюканов.

Кому білкова дієта «не в масть», а кому - в самий раз

Але зустрічаються ще й такі відгуки, які просто не можна залишити непоміченими:

«Дієта дуже ефективна, скидання близько 3 кг за 2 тижні. Але і реально небезпечна :(. В кінці другого тижня звалився в непритомність з різким падінням цукру і тиску. Потім більше місяця було стан «вчерась перебрав». На здоров`я до цього начебто не скаржився».

Як у будь-якої дієти, у білкової є протипоказання, причому, досить серйозні. Перш за все, це:

• хвороби системи травлення;
• захворювання печінки і нирок;
• порушення метаболізму;
• захворювання суглобів (подагра, зокрема).

Категорично протипоказана білкова дієта людям старшої вікової групи через небезпеку тромбоутворення. У групі ризику, як зазвичай, вагітні жінки і матері-годувальниці. Надто емоційним людям слід по можливості виважено підійти до вирішення худнути таким радикальним способом, бо в цей період дратівливість і навіть депресивні стани аж ніяк не бракує. Білкова дієта може викликати гормональні збої, стати причиною виникнення камінців у жовчному міхурі. І вже, звичайно вона зовсім не підходить діабетикам і людям, що мають проблеми з серцево-судинною системою.

Всім іншим, кого немає в цьому «скорботному» списку - прапор, як то кажуть, в руки. Але все-таки перш краще порадитися з лікарем. Якщо протипоказань немає, то можна худнути і не обов`язково по Дюканов: розроблена величезна кількість більш коротких дієт, адже фахівці стверджують - щоб не нашкодити здоров`ю, тривалість цього заходу не повинна перевищувати 14 днів.

І якщо у ж припала до душі білкова дієта, меню на тиждень можна розробити самостійно, або взяти вже готове, розроблене фахівцями.

понеділок

1. Сніданок: відварна яловичина (150-200 г), невеликий шматок цільнозернового хліба, чашка чаю або кави.
2. Обід: такий же шматок яловичини плюс 200 г салату з низькокалорійних овочів, вода.
3. Вечеря: 200 г будь-якої відвареної риби з салатом, чай.

вівторок

1. сніданок: знежирений сир (150 г), чашка чаю або кави.
2. Обід: 150 г яловичини, тушкованої з овочами, вода.
3. Вечеря: як в понеділок.

середа

1. Сніданок: куряче філе без шкірки (150-200 г), 1 яблуко, чашка чаю або кави.
2. Обід: 200 г відвареної квасолі, стільки ж - салату, вода.
3. Вечеря: по 150 г відвареної риби і капустяного салату, чай.

четвер

1. Сніданок: 1 склянка знежиреного кефіру з дієтичним печивом.
2. Обід: 200 г відвареного філе курки, 1 стакан яблучного соку.
3. Вечеря: 150 г відварної риби і 200 г салату, чай.

п`ятниця

1. Сніданок: відварна яловичина (150-200 грамів), 1 яблуко, чашка чаю або кави.
2. Обід: 200 г відвареної риби, невеликий шматок цільнозернового хліба, вода.
3. Вечеря: 200 г відварної риби і 200 г салату, чай.

субота

1. Сніданок: знежирений сир (150 г), чашка чаю або кави.
2. Обід: 200 г квасолі тушкованою, салат, вода.
3. Вечеря: 150 г відварної риби і 200 г салату, чай.

неділя

1. Сніданок: стакан молока з дієтичним печивом.
2. Обід: тарілка овочевого супу на м`ясному пісному бульйоні, 100 г яловичини відвареної, невеликий шматок цільнозернового хліба.
3. Вечеря: по 100 г відвареної яловичини і салату, чай.

І найголовніше: вести рухливий спосіб життя, вірити в успіх розпочатої справи і постаратися довести його до переможного кінця.