Дієти та типи продуктів

Дієта (греч. - «спосіб життя») - певний режим харчування, підібраний за хімічним складом, кількістю і калорійності. Розрізняють лікувальні дієти (призначені для людей з різними захворюваннями) і немедичні, метою яких є значне зниження ваги. Існує безліч класифікацій дієт: збалансовані, незбалансовані ( «швидкі»), односторонні селективні, штучні, контрастні, натуропатичні і т.д. Білкова дієта. Суть її полягає в значному скороченні вуглеводів і жирів на користь білків. На її основі досить легко схуднути, особливо якщо додати фізичне навантаження.

Основні принципи білкової дієти:

дробове харчування,
до 12 години дня можна вживати невелику кількість складних вуглеводів (півсклянки вівсяної, гречаної або рисової каші),
після обіду білок вживається разом з овочами, що містять мінімум крохмалю (огірками, капустою, кабачками),
з фруктів можна вживати тільки несолодкі яблука,
вживання жирів обмежується 40 грамами на добу (2 ст. ложки соняшникової олії),
заборона на солодке і борошняне.

безбелковая дієта

Режим харчування, що передбачає повне виключення білка. До заборонених продуктів належать: м`ясо, риба, яйця, сир, сир, гриби, бобові, соя, хліб з додаванням яєць і солі, кави, какао і шоколад, а також горіхи і насіння.

Білково-вітамінна дієта

Поєднує переваги білкової дієти і роздільного харчування. Основні правила:

повне виключення вуглеводів і жирів,
білкову та вітамінну їжу слід вживати в різний час,
пити рекомендується воду без газу і несолодкі трав`яні чаї,
приймати їжу слід не менше 6 разів на добу.

Серед білкових компонентів найбільш популярні пісне м`ясо і риба, нежирний сир і сир. Як вітамінних інгредієнтів можна вживати не дуже солодкі фрукти, сирі або варені овочі.

М`ясо в дієтології

М`ясна дієта відноситься до розряду білкових, застосовувати її рекомендується не більше 10 днів. Думка дієтологів з приводу ефективності такого харчування двояко: з одного боку, виключення вуглеводів дозволяє організму ефективно спалювати жир, з іншого - якщо дотримуватися такої дієти тривалий час, можна викликати збій в системі травлення через брак поживних речовин. В основі м`ясної дієти - нежирне м`ясо (бажано яловичина), приготоване на пару або відварене без додавання солі. Крім того, можна вживати овочі (за винятком картоплі та моркви). Повністю заборонені фрукти, цукор і будь-які кондитерські вироби, молочні продукти, крупи, макарони, хліб і алкоголь. Пити можна тільки воду, а також несолодкий чай і каву, але обов`язково через 30-40 хвилин після прийому їжі. Куряча дієта. Заснована на контролі калорійності страв (не більше 1200 ккал на добу) і зазвичай розрахована на 5-7днів. Половину раціону має становити куряче м`ясо, решта - продукти з рекомендованого списку. До них відносяться: крупи (крім манної), будь-які овочі і фрукти (за винятком бананів і винограду). Найбільш ефективна дієта на курячої грудях, тому що біле м`ясо містить мало жирів. Білкова дієта, меню на місяць. 1 тиждень. Таблиця 1. 2 тиждень. Таблиця 2. Таке ж меню підходить для 3 і 4 тижні.

Рибна дієта для схуднення

З дієтичної точки зору, риба багато в чому перевершує м`ясо, навіть саме пісне. І в тому, і в іншому міститься приблизно однакова кількість білка. Однак рибний білок (на відміну від м`ясного) засвоюється організмом майже на 100%. Крім того, в рибі міститься набагато більше вітамінів (A, D, E), амінокислот і інших корисних речовин (фтор, цинк, йод). Дана дієта не рекомендована для вагітних жінок і людей, схильних до алергії. Чи підходить нежирна риба для дієти? Ці сорти (тріска, щука, камбала, судак, окунь) ідеальні для тих, хто хоче швидко і легко скинути вагу. Нежирна риба швидше перетравлюється і містить менше калорій, при цьому зберігаючи унікальні жирні кислоти. Дієта розрахована на 7-10 днів, за цей період можна скинути до 5 кг. Основні правила рибної дієти:

рибу потрібно відварювати або готувати на пару;
обов`язково випивати 1,5 л чистої води в день, 1 стакан вранці натщесерце, решта - по склянці перед їдою;
включити в свій раціон свіжу зелень, вона поліпшить травлення і допоможе збалансувати дієту;
виключити сіль;
виключити алкоголь, каву, солодощі та випічку;
не вечеряти пізніше 18 годин.

Зразкове меню:

Відео: Дієта за типом жирових відкладень - Все буде добре - Випуск 628 - 02.07.15

сніданок (яйце некруто, знежирений йогурт, зелений чай без цукру);
перекус (200 гр. риби, склянка негазованої мінеральної води і огірок);
обід (200 гр. відвареної риби, листя салату з огірком, заправлені лимонним соком, 150 гр. нежирного сиру, зелений чай);
полуденок (стакан води, невеликий шматок риби на пару, салат зі шпинату з солодким перцем);
вечерю (200 гр. відвареної риби, 150 гр. тушкованих овочів (капуста, кабачки, квасоля), стакан кефіру).

Рибна дієта: відгуки Цей спосіб схуднення допомагає не тільки боротися із зайвою вагою, але і проводити профілактику багатьох захворювань. На думку дієтологів і людей, що вибрали рибну дієту, вона необтяжлива як з фізіологічної, так і з психологічної сторони. Згідно відгуками, за тиждень можна схуднути до 2 кг, причому без особливого дискомфорту.

Використання злаків в дієтології

У дієтичному харчуванні злаки застосовуються у вигляді круп. Каші з злаків містять багато вуглеводів, які, розщеплюючи в травному тракті, вивільняють необхідну організму енергію. Тому людям, які ведуть активний спосіб життя, необхідно включати їх в свій раціон. А тим, хто стежить за вагою, краще вживати їх на сніданок, тоді невитрачені калорії не перетворяться в жир.

гречана дієта

Одна з найбільш безпечних та ефективних - дієта на гречаної каші. Вона дозволить не тільки скинути до 10 кг за тиждень, але і очистить організм від шлаків, що накопичилися, зміцнить судини і поліпшить стан волосся, шкіри та нігтів. Обов`язковою умовою успіху є виключення солі і цукру, тому що лише несолона гречана каша здатна вивести зайву воду і шлаки. Як наслідок, може виникнути тяга до солодкого і знизитися тиск. Ця дієта досить сувора, тому не рекомендується до застосування на термін більше 2 тижнів. Кашу слід не варити, а залити на ніч окропом в термосі, тоді збережуться всі мікроелементи. Зразкове меню:

з ранку склянку гарячої води з медом і лимоном;
сніданок - порція каші + чай без цукру або овочевий сік;
на обід і вечерю - каша.

геркулесова дієта

Як і будь-яка монодієта, вона має як плюси, так і мінуси. Вона підходить для випадків, коли потрібно швидко скинути кілька кілограмів. Основу дієти складає геркулес - вівсяні пластівці, що містять клітковину, макро- і мікроелементи, вітаміни B, PP і E. Існує кілька варіантів: сувора дієта і полегшена. У першому випадку потрібно відмовитися від будь-яких інших продуктів, другий спосіб дозволяє поєднувати геркулес з зеленими яблуками, нежирним кефіром і медом. Плюси геркулесовой дієти:

немає гострого почуття голоду,
швидкий результат,
поліпшення роботи травної системи,
тонізуючу дію на шкіру, позбавлення від запалень.

мінуси:

незбалансований склад;
жорстка дієта, що передбачає вживання вівсяної каші на воді без солі і цукру;
результат носить тимчасовий характер.

Молочні та кисломолочні дієти: раціон і вплив на організм

В дієтології молоко і молочні продукти давно використовуються в профілактичних цілях, тому що вони містять багато білка і кальцію і сприяють зміцненню імунітету. Розвантажувальні дієти на їх основі часто призначаються не тільки для зниження ваги, але і за медичними показаннями: при гіпертонії, хворобах нирок і печінки, ожирінні і т.д.

молочна дієта

Як правило, ця молочна дієта підходить всім, крім людей, які страждають непереносимістю до білка молока. Крім того, можна вибрати найбільш комфортний її варіант: жорсткий або більш легкий. Перший варіант включає 7-денний курс, протягом якого потрібно вживати одне молоко. У перший день - по склянці кожні 2 години (з 8.00 до 20.00), у другій - склянка кожні 1,5 години, в третій - стакан щогодини, в інші дні - по склянці кожні півгодини. Виходити з жорсткою молочної дієти потрібно так само поступово. У перші 2 дні після закінчення курсу потрібно випивати склянку молока кожні 2 години до полудня, а потім - овочеві салати. На третій день можна переходити на звичного режиму харчування. Полегшений варіант передбачає додавання в раціон кисломолочних продуктів (сиру, кефіру, йогурту).

сирна дієта

Сир має унікальну властивість відновлювати мікрофлору кишечника. А значить за допомогою дієти на його основі можна не тільки схуднути, але і зміцнити здоров`я. Однак варто пам`ятати, що як будь-яка монодієта, вона не розрахована на тривале застосування. Для досягнення максимального результату потрібно з`їдати півкіло сиру в день. Цукор і сметана заборонені, проте можна урізноманітнити блюдо невеликою кількістю меду. Для посилення ефекту можна додати в сир висівки, які потрібно на півгодини до вживання залити окропом. Більш щадний варіант сирної дієти дозволяє додати в меню кефір, мюслі, овочі та яблука.

кефірна дієта

Кефір вважається одним з найбільш корисних кисломолочних продуктів, тому що він не тільки багатий вітамінами і мінералами, а й благотворно впливає на нервову і травну систему. Одна з найпопулярніших дієт на основі кефіру - триденна монодієта. Кожен день потрібно випивати 1,5 л кефіру. Дієта досить важко переноситься, але дозволяє швидко скинути до 4 кг. Крім того, існує дієти, що поєднують кефір з фруктами, овочами, курячим філе і ін.

Відео: Чи можна борошняне на дієті? Види корисною борошна

сирна дієта

Незважаючи на те, що дієти можна дотримуватися до 10 днів, схуднути за допомогою неї можна максимум на 4 кг. Це пов`язано з тим, що в будь-якому сирі міститься багато солі, яка сприяє затримці рідини в організмі. Крім усього іншого, сир не активізує процес спалювання жирів. Плюсом дієти є те, що вона не супроводжується відчуттям гострого голоду і містить багато кальцію і білка. Сорт сиру і його калорійність не грає ролі (за винятком плавлених сирів). Зразкове меню на день:

8 годин - кава без цукру і бутерброд з сиром;
10 годин - шматок сиру і варене яйце;
12 годин - будь-які фрукти і овочі;
14 годин - 100 гр. сиру;
16 годин - 250 гр. сиру;
18 годин - натуральний йогурт і стакан кефіру;
20 годин - стакан кефіру.

Корисні властивості фруктів і їх втілення в дієтах

Користь фруктів багато в чому пов`язана з тим, що для них необов`язкова термічна обробка. Це багате джерело вітамінів, необхідних мікроелементів і клітковини, одночасно сприяє очищенню і харчуванню організму. Фрукти ідеально підходять для схуднення, тому що мають більший обсяг і низькою калорійністю. Складно сказати, які з них корисніше, тому що вони мають різний склад і властивості. Однією з найпоширеніших є триденна фруктова дієта. Суть її полягає в тому, що 3 дні в тиждень вживаються виключно фрукти. Будь-яке обмеження в харчуванні пов`язано з ризиком для здоров`я. Але при дотриманні певних рекомендацій дієта на фруктах зведе цей ризик до мінімуму. Переваги фруктової дієти:

очищення організму;
косметологічний ефект - поліпшення кольору обличчя, зменшення целюліту, харчування волосся і нігтів;
немає обмежень у часі прийняття їжі-економія часу на приготування страв;
можна вибрати фрукти на будь-який смак (можна чергувати фрукти, наприклад, один тиждень - апельсинова дієта, друга - бананова дієта, потім після перерви яблучна або ананасна дієта).

недоліки:

не підходить алергікам і людям із захворюваннями шлунка;
не відбувається спалювання жирів;
тривале вживання одних фруктів може спровокувати білкове голодування;
не містить вітамін B12.

Фруктово-білкова дієта відноситься до розряду «швидких». Вона легко переноситься і дозволяє в короткий термін схуднути на 5-7 кг за 10 днів. На цей час потрібно виключити з раціону всі вуглеводи і жири, замінивши їх фруктами і білковою їжею. Протягом дня кожні 2,5 години потрібно чергувати прийоми білків і фруктів (не змішуючи їх). Як білкових компонентів зазвичай використовують нежирне м`ясо, варену рибу і яйця. Крім того, важливо багато пити (підійде несолодкий чай або гаряча питна вода). Фруктово-овочева дієта - один з варіантів розвантажувальних днів, що дозволяє позбутися від накопичених калорій під час свят. Суть полягає в тому, що протягом декількох днів потрібно вживати тільки фрукти і овочі, приготовані без масла і солі. Дотримуючись такої дієти 1-2 рази в тиждень, можна скинути до 5 кг в місяць. Овочева дієта для схуднення. У дієтології використовуються блюда з сирих овочів або зазнали найменш руйнівної обробці (гасіння, запікання, приготування на пару). Робиться це з метою зберегти максимум корисних елементів, які в них містяться. Багато дієтологів віддають перевагу саме овочам, тому що вони містять менше цукру, ніж фрукти. Проте, дієта на овочах і фруктах має місце бути, тому що являє собою оптимальне поєднання всіх необхідних речовин. Кращий час для овочевої дієти - літо або рання осінь, коли на ринку багато свіжих і недорогих овочів. Дієта на овочах зазвичай проводиться раз на рік, причому час може коливатися від 3-х днів до декількох тижнів. У щоденному меню обов`язково повинні бути присутніми: 1,5 кг свіжих овочів (крім картоплі), фрукти, нежирний йогурт, кефір і сир, молоко, житній хліб і геркулес.

Інші види дієт: список безмежний

Останнім часом кількість дієт стає дедалі більше. Любителі нетрадиційного підходу можуть спробувати дієту зодіаку, повітряну або біблійну. Чому вірити - вирішувати тільки вам. Головне, не забувати основний принцип: в гонитві за красою не нашкодити здоров`ю. Також не варто сподіватися на дієти, які обіцяють миттєвий і стійкий результат. А спробувати щось новеньке не забороняється. Немає нічого простішого, ніж водна дієта. Вода сприяє правильному обміну речовин, виводить шлаки. Перебуваючи в шлунку, вона перешкоджає переїдання. Така дієта не має протипоказань, але потрібно навчитися пити воду правильно. Дієта розрахована на 2-3 тижні, під час яких потрібно випивати 2,5 л води щодня. Її треба пити маленькими ковтками, бажано до їди або через 1-2 години після. Вода повинна бути «живий», тобто очищеної, але не кип`яченої. яєчна дієта дозволяє схуднути до 15 кг за місяць. Режим харчування в даному випадку пов`язаний не з калорійністю, а з хімічними реакціями в організмі. Дієта дарує відчуття ситості, що пов`язано з великою кількістю яєць в поєднанні з овочами і фруктами. Будь-які жири заборонені. Приймати їжу потрібно строго 3 рази в день, без перекусів. Варто пам`ятати, що подібна дієта протипоказана людям з підвищеним рівнем холестерину в крові. Дієтологи радять регулярно вживати бобові, які є джерелом рослинного білка, відмінно тамуючи голод. На цій властивості заснована бобова дієта. За тиждень можна скинути до 5 кг, але лікарі не радять дотримуватися такої схеми живлення більше 2 тижнів через ризик порушення роботи травної системи. Горох, сочевицю і квасоля дозволяється поєднувати з овочами, відварною рибою, кисломолочними продуктами і фруктами. Не забувайте пити багато води, а на ніч випивати склянку кефіру для нормалізації функцій кишечника. Незважаючи на назву, винна дієта Очікують, що не великого кількість алкоголю. Зате результат вражає: 5 кг за 5 днів. До того ж ця дієта не вимагає особливих фінансових вкладень. Зразкове меню:

сніданок - варене яйце і помідор,
через 2 години - яблуко,
через 2 години - 200 гр. сиру і огірок,
через 3 години - келих сухого червоного вина.

Підводячи підсумок, слід зазначити, що у будь-якої дієти є як позитивні, так і негативні сторони. Головне - проконсультуватися з лікарем, який допоможе підібрати потрібну дієту відповідно до вашим станом здоров`я. Особливо важливо не сидіти на дієті довше покладеного терміну, інакше замість бажаного ефекту можна отримати додаткові проблеми.

Поділися в соц мережах: