Черемша. Її корисні властивості і рецепти з неї

Навесні, коли прокидається природа після зимового сну, з землі пробиваються листочки, на вигляд дуже нагадують листя конвалії - такі ж довгасті і з прожилками. Але марно чекати появу білих квіточок. Принюхайтеся до листочку, потріть його. Чи відчуваєте запах часнику? Це черемша, корисні властивості якої схожа вітамінної бомбу.

У чому користь черемші?

Зростає черемша, фото дивіться нижче, в лісах. Вона інакше відома як "ведмежа цибуля", так як після зимовий сплячки ведмеді, заплющивши очі і пориківая від задоволення, ласують нею, відновлюючи свої сили. А який корисний елемент у нас відповідає за імунітет і фізичні сили? Це вітамін С!

• Вітамін С або, як ми ласкаво його називаємо, аскорбинка - Це гарант нашої активності. У 100 г черемші міститься вся денна доза аскорбінової кислоти. Який з продуктів може похвалитися тим же?
• Вітамін А - це вітамін молодості і краси. А ще він корисний тим, кому потрібно налагодити обмін речовин.
• Вітаміни з групи В корисні для всіх органів без винятку: для печінки і легенів, для ніжок і ручок, для шлунка і волосся, для крові і нервів і т. Д.
• Вітамін РР згубно впливає на холестерин і позитивно на роботу серця.
• Фолієва кислота, або вітамін В9, покращує склад крові і підтримує імунітет. Часто його прописують вагітним.

З мікроелементів в пахучих листочках можна виявити залізо і марганець, фтор і мідь, йод і селен, цинк. Є там і фруктоза, ефірні масла, амінокислоти, бета-каротин - як щедро обдарував Бог колбу (інша назва черемші).

Відео: Лікування цибулинням рецепти! Lechenie lukovoj sheluhoj recepty!

Як лікуватися черемшею?

Ще єгиптяни і римляни знали і використовували черемшу. Нею очищали кров, покращували роботу шлунка, лікували цингу і підвищували апетит, боролися з чумою, тифом і холерою - хоча б ті, хто їв дикий лук, не хворів на ці недуги. У сучасній же народній медицині область споживання черемші набагато ширше.

• Антисептик. Тому примочки з листочків черемші прикладають до гнійних ран, на лишай або бородавку. Їх також можна протирати соком, видавленим з листя.
• Такі ж примочки допоможуть і позбутися від болю при радикуліті.
• Антигістамінний засіб. Усілякі паразити, незаконно мешкають всередині нас, на дух не переносять часниковий дух, тобто фітонциди. Для цього роблять, вибачте, клізми з відваром з черемші.
• Хочете знизити тиск? Їжте черемшу. Бажаєте зміцнити сердечко - рецепт той же.
• Черемша лікує дисбактеріоз, діарею, кишкові інфекції, позбавляє від здуття, метеоризму.
• Листя дикого лука їдять і при авітамінозі, і щоб вивести холестерин, і проти атеросклерозу, і проти застуди, і для безперебійної роботи щитовидної залози без гормонального сплеску.
• При нежиті крутимо з марлі турундочки (тампони) для носа. Всередину тампона кладемо дрібно нашатковану черемшу. Турундочки поміщаємо в кожну ніздрю. Повторюємо так кілька разів за день. Уже вночі ви зможете вільно дихати.
• Щоб підлікувати ротову порожнину і її мікрофлору, можна просто пожувати листочок черемші. Правда, потім потрібно позбавлятися вже від часникового запаху.
• Якщо вас лихоманить, попросіть домочадців приготувати настій черемші: на склянку окропу 15 г подрібненого листя. Він заодно і кашель вилікує, якщо такий є.

Дивовижне дію черемша має на серцеву діяльність - серцевий ритм прискорюється, але пульс залишається в тому ж темпі і навіть сповільнюється, тобто немає задишки.

Для лікування використовують сиру черемшу або її настій. Сушена черемша не настільки ефективна, оскільки ефірні масла і інші корисні елементи з неї випаровуються. Вже краще засолити або наквасіть черемшу про запас і використовувати її цілий рік.

Моряки з команди Крузенштерна, що відправилися в 1803 році в кругосвітнє плавання, саме солоної черемшею захищали себе від цинги і підтримували свій імунітет.

Дуже корисний сік черемші. Його п`ють, розбавивши водою. Але навіть так він має гострий присмак. Схитруйте. Заправте весняний салат не тільки рослинною олією, а й ложкою соку черемші і з`їжте його. Корисно і смачно.

Однак не всім можна їсти таку корисну рослину.

• Вагітним прописують фолієву кислоту, а ось черемшу їм не можна.
• Не варто її є і тим, хто страждає на гастрит або шлункової виразкою.
• Не рекомендується вона і епілептикам.

У великій кількості її не можна їсти ні сердечникам, ні гіпертонікам. Та й іншим варто знати міру. Не приведи Боже, з`явиться мігрень, діарея і безсоння.

Відео: РЕЦЕПТ: перловка і її корисні властивості

Як готувати черемшу?

Черемша не тільки корисна рослина, вона ще й неймовірно смачна в різних стравах. Якщо у вас в холодильнику вже є черемша, рецепти неодмінно стануть в нагоді.

Почнемо з самого смачного і самого елементарного - салату.

Салат з черемшею і яйцем

відварені круто яйця змішати з нашаткованою черемшею і приправити сіллю і заправкою.

В якості заправки використовуйте майонез, якщо любите Жирненький, сметану або натуральний йогурт. Кисломолочні продукти злегка нейтралізують гостроту черемші, і у салату буде освіжаючий пряний смак.

За бажанням можна накришити в салат редиску, огірочок і зелень.

Порада. Щоб позбутися від гостроти листя дикого лука, їх варто добре промити і скропити оцтом, краще яблучним. Або ж обдати окропом, тоді і характерний запах черемші пропаде.

канапе

До столу частенько подають канапе з різними пастами. Зробіть з черемшею.

Натріть дрібно твердий сир і яйця круто. Потім дрібно нарізаємо і придушимо черемшу, щоб вона дала сік, але не перетворилася в неапетитну кашу. Все змішуємо, заправляємо салатним заправленням і спеціями, намазуємо на шматочки хліба.

І хоча смачна і корисна в сирому вигляді черемша, рецепти приготування її є і з термічною обробкою. Це і супчик, і голубці, і овочі. І не забувайте використовувати не тільки листочки, а й корінці і стрілки квітів.

Щоб блюдо апетитно виглядало, потрібно знати, як варити черемшу. Якщо ви коли-небудь мали справу зі шпинатом, складності виникнути не повинні. Вариться вона всього 1,5 хвилини після закипання. Якщо не доварити, буде гірчити, як часник, і перебивати смак основних інгредієнтів у страві. А якщо переварити, вийде кисіль, противний на вигляд і на смак.

Суп ароматний з черемшею

Основа - овочевий, рибний або м`ясний (курячий) бульйон. Додаємо в бульйон м`ясо або рибне філе, дрібно нарізане, картоплю і відварюємо. У сотейнику розпускаємо вершкове масло і злегка обсмажуємо на ньому морквину і нарізані гриби. Додаємо воду і тушкуємо до м`якості. Після пюріруем морквину з грибами, додаємо вершки і виливаємо все це в суп. Доводимо до кипіння і відключаємо. Черемшу можна покласти в суп за 1,5 хвилини до вимикання або нарізати свіжу вже в тарілки.

голубці

Навесні капуста вже не така смачна. Але хочеться поласувати голубцями. Використовуйте для цього листя черемші, за прикладом долми з виноградного листя. Але якщо листя винограду або смородини самі по собі смачні і не гострі, то черемшу не забудьте обдати пару раз окропом, щоб позбутися від гіркоти.

На серединку листочка кладемо начинку (на ваш смак), загортаємо її, як конверт, і тушкуємо в казані. Час готування залежить від виду начинки. Готову інтерпретацію долми подаємо зі сметаною.

овочева запіканка

Картоплю нарізаємо на кружечки. Черемшу нарізаємо дрібно (беремо великий пучок). Викладаємо картоплю і листя в форму і заливаємо вершками, приправленими мускатним горіхом і сіллю.

Картопля запікатиметься хвилин 40-45. Приблизно через півгодини на запіканку натерти сир. Ще 15 хвилин і страва готова.

Для цієї страви черемшу не потрібно заздалегідь обдавати окропом. Вершки і сир трохи приберуть гостроту.

Замість картоплі можна взяти капусту (будь-яку, особливо хороша в цій страві брюссельська капуста), баклажани, кабачки.

черемша засоленная

У такому вигляді черемша така ж корисна, як і свіжа.

Банки промити, можна простерилізувати. Листочки черемші вимити, дати воді стекти. Укласти їх в банки і залити розсолом. Пропорції для розсолу: на 1 літр води 2,5 великих ложки солі.

Ось тільки деякі страви з черемші. Рецепти випробуйте і, будь ласка, поділіться з нами враженнями про цю траві або своїми стравами.

Як виростити черемшу?

Дика це трава - черемша, вирощування її на своїй ділянці справа марудна.

Посадивши насіння навесні, перші сходи проклюнутся тільки року через 2. Якщо висіяти в кінці літа, то листочки можуть з`явитися і на майбутній рік.

Земля для черемші потрібна звичайнісінька. Іноді підгодовуйте її і часто поливайте. Рослина добре себе почуває і на сонці, і в тіні, у вологому низині.

Особливість черемші така, що цибулиною (корінням) вона росте вгору, а не вниз, тому щороку піднімається на 5-10 мм. Враховуйте цей момент і вчасно пересаджують або підсипати грунт.

Порада. Висаджуйте черемшу там, де її менше видно. У рослини період цвітіння короткий і своїм непривабливим після цвітіння видом вона може вбити красу ділянки.

Це все про неї

Стародавні греки вважали, що відвагу і мужність воїн виховує в собі сам. Але допомагає йому в цьому черемша. Корисні властивості для чоловіків крилися в комбінації елементів і вітамінів, що містяться в рослині. Вона підвищує сили і витривалість. І не тільки сили для боротьби, а й сили для любовних утіх після боїв.

Ця рослина визнав ще Карл Великий і розпорядився вирощувати її в садах. А ось в монастирських садах її не зустрінеш - нема чого монахам підвищувати свою чуттєвість.

Згадайте мультик "Вершки і корінці". Там мужик і ведмідь посварилися через те, що у кожної рослини їстівні були або корінці, або вершки. А ось якби вони поділили черемшу, то дружба їх могла не постраждати.

Їжте, не хворійте і підвищуйте свою чуттєвість.