Білкова дієта аткінса. Меню і рецепти. Відгуки схудлих

Зайва вага протягом століть викликав неоднозначні емоції - від непідробного захоплення до відвертого осуду. Сьогодні медицина і смаки зійшлися в єдиній думці: надлишок жиру - це не тільки негарно, але й нездорово. З`явився цілий сонм концепцій здорового харчування. За складання дієтичних посібників взялися не тільки лікарі, а й обивателі. Але ви напевно розумієте - коли справа стосується здоров`я, керуватися необхідно все ж здоровим глуздом.

Про схудненні грамотно може міркувати тільки фахівець. А коли цей фахівець на власному прикладі показав результати своїх методологічних положень - це заслуговує на похвалу і навіть наслідування. Доктор Роберт Аткінс, страждаючи від ожиріння (його вага становила 116 кг), в 1963 році розробив свою концепцію лікування цього захворювання. Після численних досліджень доктор представив світові революційну дієту і продемонстрував переконливий доказ її ефективності - мінус 28 кг.

Білкова дієта Аткінса: революція в харчуванні

З кінця 60-х років нова система харчування почала своє стрімке поширення в світі. Хтось писав розгромні статті, хтось - щирі слова подяки, але факт був в наявності - зайва вага йшла. Які ж принципи цієї дивовижної дієти Аткінса? Чому вона викликає такі неоднозначні реакції і у людей, далеких від науки, і у світил медичної практики?

Доктор Роберт Аткінс наполягав, що причина ожиріння криється у вживанні вуглеводів. Саме ці «погані хлопці» не дають організму ефективно розщеплювати жири. Як тільки тіло позбавляється свого основного джерела енергії (вуглеводів), режим його роботи перемикається на переробку жирів. Цей нехитрий механізм схуднення заразив уми мільйонів.

Доктор дозволяв є те, що забороняли існували до того дієти: сири, жирне м`ясо, вершкове масло. Їж і худни - мрія кожної людини, що страждає на ожиріння. Білкова дієта Аткінса яскравим променем в темному царстві заборон висвітлювала дорогу кулінарних задоволень.

Аткінс обіцяв не тільки позбавлення від ваги, але і ряд інших «бонусів»:

• позбавлення від токсинів, які акумулюються в жирових відкладеннях,
• нормалізацію рівня цукру в крові,
• бадьорість, гарний настрій, позбавлення від депресії.

Відео: ХУДЕЕМ ШВИДКО! Білкова Дієта Аткінса + рецепти!

Що стосується останнього пункту, то гарного настрою і оптимізму Аткинсу було не позичати: його клініки приносили багатомільйонний прибуток. Давайте ж візьмемо в руки лупу скепсису і розберемо диво-дієту.

Фази схуднення по Аткинсу

Слід зазначити, що білкова дієта Аткінса - це комплекс, що складається з чотирьох дієтичних фаз.

Фаза перша - активне схуднення

Протягом двох тижнів пацієнт найсуворіше дотримується всіх рекомендацій. У цей період відбувається перебудова організму на новий тип функціонування. Організм привчається отримувати енергію з жирів, а не з вуглеводів. Саме тому все своє «харчове» увагу слід зосередити на продуктах білкового характеру. Допустима доза вуглеводів - 20 г. На цій фазі також заборонено вживання алкоголю (його взагалі не можна вживати - ви) і будь-яких лікарських препаратів.

Відео: Схуднути назавжди, особистий досвід на білковій дієті по Аткинсу!

Власне, ніяких критичних положень в такому схудненні немає. Їсти можна досить щільно, стежити за величиною порції і калорійністю не доводиться. Безумовно, переїдання не заохочується. Все, що необхідно пам`ятати - це список дозволених продуктів. І навіть в цьому випадку не обов`язково завантажувати свої розумові ресурси, досить завжди мати при собі листочок «Дієта Аткінса». Таблиця вуглеводів, яку склав сам гуру в світі дієтології, дає всі необхідні вказівки з приводу «можна-не можна». Продукти, які «можна»:

• риба,
• м`ясо (включаючи будь-яку птицю),
• сири (плавлені сирки - не можна),
• морепродукти (мідії, устриці, креветки - Не дарма ми про них писали на сторінках нашого сайту),
• яйця,
• гриби,
• всі рослинні масла,
• вершкове масло,
• деякі овочі (перець, редис і інші),
• мінеральна вода, кава без кофеїну, цикорій.

Це - лише невеликий перелік продуктів, з поєднання яких можна створювати справжні ситні кулінарні шедеври. Залізне правило першої фази - 20-грамовий «пайок» вуглеводів. Є необхідно 4-5 разів на день, проміжок між прийомами їжі - не більше 5-6 годин. Ніяких рекомендацій про обсяг тарілки Аткінс не дає. Нехай це залишиться на совісті кожного, хто має намір схуднути.

Деякі продукти, які «не можна»:

• хліб і все борошняне,
• цукор і все солодке,
• крохмалисті овочі (картопля, буряк),
• фрукти (майже всі),
• маргарин,
• алкоголь (будь-який).

Очевидно, що великої трагедії в переході на таке харчування немає. Аж надто великий і смачний список дозволених продуктів.

Друга фаза і наступні - утримання ваги

Не варто докладно зупинятися на залишилися етапах. Наступні три фази переслідують такі цілі: підтримка ваги (якщо результат на першій був досягнутий) або неквапливе його зниження до нормального рівня. Щотижня можна збільшувати кількість вуглеводів на 5 г, потім на 10 г і так до тих пір, поки організм не скаже «стоп, я знову починаю повніти».

Відео: Білкова дієта для схуднення: меню на тиждень

Дієта Аткінса: меню

Як може виглядати денне меню людини, який намірився схуднути «білковим» способом? Давайте переконаємося, що дієтичне харчування дійсно може бути смачним і різноманітним.

Орієнтовний меню 1

сніданок: Яєчня з шинкою, зелений чай.

обід: Котлета (з м`яса, а не з відділу напівфабрикатів), салат з огірків, присмачений оливковою олією.

вечеря: Запечена риба, овочевий салат з яйцями (або з морепродуктів).

Орієнтовний меню 2

сніданок: Стейк, салат з редису та огірків, зелений чай.

обід: Запечена телятина, бурий рис, салат з дозволених овочів з рослинним маслом.

вечеря: Яловича печінка, чашка бульйону, грейпфрут.

Унікальність цієї дієти в її різноманітному меню. Поєднувати продукти з дозволеного списку можна в будь-якому вигляді. Підсумковий результат меню залежить тільки від фантазії людини. Дієта Аткінса, рецепти для якої створюються самими учасниками процесу схуднення, в світі дієтології - справжній прорив. Паштет з курячого філе, рибно-сирний рулет, рулетики з шинки з сиром, гриби, фаршировані сиром, жульєн, куряче суфле, рябчики в сметані - худнуть на всякий лад експериментують з продуктами. Але чи так все безхмарно в цьому царстві ситості і радості?

Дієта Аткінса: відгуки схудлих, оцінки лікарів

Недоліки дієти Аткінса такі ж, як і у інших білкових дієт, про які ми писали - дієта Дюкана, японська, безвуглеводна або дієта Маггі.

Через нестачу вуглеводів страждає в першу чергу наш мозок, якому глюкоза життєво необхідна. Велика кількість білка призводить до кетозу. Залишкові продукти розпаду білка є токсичні сполуки, які отруюють організм. Наслідком такої інтоксикації стає відчуття втоми, запаморочення, болі в м`язах, безсоння, неврози. Велика кількість жирів, дозволених до вживання, незмінно позначиться на стані серцево-судинної системи.

Знижений вміст цукру в крові, яке спостерігається у тих, хто сидить на дієті, забороняє її використання особам з цукровим діабетом. Недостатньо збалансоване харчування не підійде вагітним і годуючим. І, мабуть, основний мінус - на дієті доведеться «сидіти» все життя. В іншому випадку Аткінс знімає з себе відповідальність. До слова, помер знаменитий доктор в 72 роки. Деякі лікарі пов`язують його смерть безпосередньо з системою харчування.

Очевидні плюси його дієти, про які не можна не сказати:

• доступність (вона по кишені кожному),
• простота (крім списку продуктів - ніяких інших обмежень),
• відсутність почуття голоду,
• різноманітне та смачне меню.

Дієта Аткінса: відгуки схудлих

Тамара, 49 років:

«Дієта дуже ефективна. Протягом перших двох тижнів їла скільки завгодно м`яса. Дивно, але при зважуванні виявляла втрату кілограмів. Так, трохи хотілося хліба, але з цією потребою впоралася. До кінця першого етапу скинула 7 кг, хліба і солодкого взагалі не хочеться. Думаю, що зможу дотримуватися такого раціону все життя ».

Дарина, 27 років:

«Свого часу захоплювалася монодієти, але результат був завжди короткочасним. Є хотілося постійно. Аткінса - найкраща з тих, що я пробувала. Головне - можна їсти мою улюблену рибу в будь-якій кількості. А булочки я взагалі ніколи не любила. Мінус п`ять кілограм - мій результат. Відмінно ».

Втім, варто вислухати і протилежну сторону.

Марія, 33 роки:

«Після народження дитини розповніла. Дієта Аткінса здалася мені цікавою, «дієтичні» страви з задоволенням за обидві щоки наминали вся сім`я. Чоловік і дитина, звичайно, не обмежували себе. Я незабаром почала відзначати сильне запаморочення, слабкість, постійно хотілося спати. Насилу витримала два тижні і повернулася до свого колишнього раціону ».

Вікторія, 34 роки:

«Як і багато, в питанні вибору дієти зупинилася на« революційної дієті Аткінса ». Вирішила, що на такому величезному списку продуктів цілком можна жити довго. Перші п`ять днів пролетіли на одному диханні. Через тиждень відчула гіркоту в роті, ночами мучилася від болю в м`язах. Знайомі повідомили, що така дієта сильно садить печінку. Була змушена кинути таке схуднення, здоров`я цього не варто ».

І на закуску - думка кваліфікованого лікаря:

«Хіба можна схуднути на дієті, яка не передбачає обмеження калорій. Це фікція і шарлатанство Аткінса. Зневоднення, дефіцит кальцію, запори - ось до чого призведе таке харчування. Про здоров`я тут і мови не йде ».

Відео: Білкова дієта на місяць - меню, відгуки, для чоловіків і жінок

І все ж істина знаходиться десь посередині. Не дарма ж Аткінс завбачливо включив в меню трохи вуглеводів і клітковини. Наскільки ця дієта заслуговує на увагу - вирішує кожен самостійно. Голова - вона не просто так на плечах сидить і далеко дивиться ...